De toro

ALIMENTACION Y NUTRICIÓN
SALUDABLE

QUE ENTENDEMOS
POR NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN

ACTIVIDADES A DESARROLLAR
 En

grupos de trabajo analizar las
fotografías presentadas y elaborar
un concepto de alimentación y
nutrición
 Escribir 2 diferencias entre estos
términos

CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN
 se

refiere a todo el proceso que va desde la
elección del alimento hastael consumo
 La alimentación es un acto voluntario, llevado
a cabo ante la necesidad fisiológica o biológica
de incorporar nuevos nutrientes y energía al
organismo para sobrevivir.

CONCEPTO DE NUTRICIÓN
 comienza

a partir de la introducción del
alimento en la boca y prosigue con las
modificaciones que experimenta a partir de ese
momento; es decir, la liberación y la
asimilación queel organismo hace de los
nutrientes que contiene.
 es la ingesta de alimentos en relación con las
necesidades dietéticas del organismo.

DIFERENCIAS ENTRE ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN



La alimentación
es voluntaria y
educable; la
nutrición no.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Las Tablas de
Ingestas
Recomendadas en
Energía y
Nutrientes, nos
ayudan a planificar
dietas yestablecer
raciones por tipos de
alimentos

APORTE DE ENERGÍA Y NUTRIENTES
 Todos

los alimentos, en función de su
contenido en nutrientes, aportan calorías en
mayor o menor grado.
 Los alimentos al consumirse liberan estas
calorías –energía– que nos permiten crecer,
trabajar, practicar un deporte, estudiar, jugar.

Los Nutrientes

Macronutrientes

MicronutrientesCarbohidratos

Vitaminas

Grasas

Minerales

Proteínas
Agua

ACTIVIDADES A DESARROLLAR
 En

grupos de trabajo analizar los tipos de
nutrientes:
Macronutrientes: Carbohidratos, proteínas y
grasas
 Micronutrientes: Minerales y vitaminas


 Escribir

cada una

para qué sirven y 2 ejemplos de

PROTEÍNAS

• Estructura de órganos y tejidos.
• CRECIMIENTO y mantenimiento detejidos
• Constituyen 60% de la dieta

excelente

Las de origen animal
huevo, carne de pollo sin piel, pavo,
pescado, leche y soya.

moderada

Las de origen vegetal
cereales y leguminosas
Pueden complementarse

baja

Verduras y hortalizas

escasa

Raíces y tubérculos

HIDRATOS DE CARBONO

 Fuente principal de ENERGIA
 Constituyen del 10 al 15% de la dieta.

GRASAS





Almacenamiento de energía.
Transporte de sustancias como por ejemplo vitaminas.

Representan el 25 a 30% de las calorías totales de la
dieta

VITAMINAS


Las vitaminas son sustancias
nutritivas esenciales para la
vida, que se encuentran
disueltas en los alimentos, en
el agua o grasa de
composición. El mejor medio
para asegurar un aporte
adecuado de todas las
vitaminas esrealizar una
alimentación variada, con una
elevada presencia de frutas y
verduras.

VITAMINAS
La expresión “5 al día”
sintetiza el número de
raciones de frutas y
verduras que hay que
tomar diariamente.
 Las vitaminas se deben
“comprar en el
mercado”, al adquirir
alimentos que las
contengan, y sólo se
debe recurrir a la
farmacia cuando el
médico lo aconseje.


MINERALES
Los

minerales son también esenciales
para la vida.
 Algunos se requieren en cantidades
superiores a 100 miligramos por día
(calcio, fósforo, sodio y potasio) y otros se
necesitan en cantidades menores (hierro,
flúor, yodo, cobre, zinc, selenio).

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES








Cuanta mayor variedad de alimentos exista en la
dieta, mayor garantía hay de que laalimentación es
equilibrada y de que contiene todos los nutrientes
necesarios.
Los cereales (pan, pasta, arroz), las papas y las
legumbres deben constituir la base de la
alimentación, de manera que los hidratos de carbono
representen entre el 50% y el 60% de las calorías de la
dieta.
Se recomienda que las grasas no superen el 30% de la
ingesta calórica diaria, debiendo reducirse el...