Debate Diabetes

Buen día Dr. Saúl & compañeros
CARBOHIDRATOS..
Los carbohidratos están formados por moléculas de carbono, hidrogeno y oxígeno. La estructura química de los carbohidratos dependerá del tipo deazúcar de que se trate.

Monosacáridos Poseen 4, 5, 6 carbonos. Estos sacáridos se distinguen por la orientación de los grupos hidroxilos (-OH). Esto le brinda propiedades químicas yorganolépticas especiales.
Disacáridos Dentro de este grupo encontramos la sacarosa, maltosa o lactosa. Estos se forman por la unión de diferentes monosacáridos, los cuales se encuentran unidos en carbonos específicos de cadamolécula.
Polisacáridos Estos representan la fuente de reserva de hidratos de carbono simples. Son estructuras más complejas formadas por varias uniones de diferentes sacáridos. Por ejemplo elalmidón es una mezcla de amilasa y amilo pectina, pero a su vez la amilasa posee entre 200 a 20.000unidades de glucosa que se despliegan en forma de hélix.
DIETA..
En nuestra dieta diaria los carbohidratosson fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo.Los más comunes en la dieta son los Simples (Monosacáridos) y los Complejos (Polisacáridos). Éstos últimos están presentes en alimentos como panes, pastas, avena, cereales, arroz, legumbres y maízentre otros.
  Los Polisacáridos actúan como la principal fuente de energía para todos los seres vivos (almidón) ya que fácilmente son degradados biológicamente con intervención del O2 en energía químicaen forma de ATP por respiración celular aerobia.
OBESIDAD..
El sobre peso y la obesidad se ha incrementado con el tiempo en los últimos 30 años., La obesidad es una enfermedad multifactorial, existeun gen que asocia a la obesidad, pero personas con este gen pueden mantener un buen peso con ayuda de disciplina alimenticia y con ejercicios.
Las obesidad aumento en mujeres y niños de 5 – 11...