DEBER

Pan de pascua:
El Pan de Pascua es un alimento que consta de una masa dulce, parecida a un bizcocho§, de color oscuro, con jengibre§ y miel§ de abeja, a la cual se le agrega fruta cristalizada§,pasas§ corintas y, en ocasiones, nueces§ y almendras§. Es habitual en la gastronomía de Chile§ durante la época Navideña§
Se dice que proviene de Alemania§ o Italia§, donde se elabora con levadura ymazapán§. Luego se agregan las nueces, almendras y frutas secas, para recordar el lugar donde nació Jesús en donde estos frutos son abundantes.
A su llegada a Chile§, se generó el llamado «pan dePascua criollo», el cual cambió las frutas secas por frutas cristalizadas, y el bizcocho cambió a uno de color más oscuro. Este pan es una de las muchas variedades de este tipo de alimento, entre las quedestacan el Christmas pudding§ inglés, el panettone§ italiano y el Stollen§ alemán.
Chile
En Chile la forma del alfajor es básica para todos los tipos de "dulces criollos". Se preparan en todo Chilepero con otros nombres, como dulce de maicena o el típico "Chilenitos§". Alfajor, conocido como tal, se le llaman a las preparaciones del centro (Curicó) y sur del país, muy similares en preparaciónal argentino; básicamente, dos galletas o bizcochos unidas por manjar§, y generalmente bañadas en merengue, aunque en otras preparaciones las galletas se unen con mermelada y se espolvorean con azúcarflor§ (azúcar impalpable) en vez de ser bañadas en merengue.
El Strudel (< alemán§ «remolino») es un tipo de pasta originaria de Europa§ central y que se asocia frecuentemente con las cocinasalemana§, austríaca§ e italiana§.
Los más famosos son el Apfelstrudel§, elaborado con manzanas§, y el Topfenstrudel§, elaborado con queso quark§. También se encuentra en Argentina§ un strudel de carne conpasas de uva, con relleno de empanada de carne y azúcar glas§ arriba. En la Selva Central de Perú§, las colonias alemanas como la asentada en Oxapampa§ preparan un strudel de plátano, una adaptación...