Debilidades y fortalezas casa comidas rapidas

Debilidades:

• Duplicidad y confusión en las ordenes de los encargados de producción para con los empleados del área.

• La directiva de aderezar , cantidad y tipos de unidades aladerezador la realiza tanto el encargado de producción como el empleado de los panes

• Excesivo tiempo de capacitación para los trabajos que requieren menos de una semana para aprender

• Nose respeta el tiempo de descanso de los trabajadores

• Faltas de políticas de motivación del personal que deriva en la poca satisfacción del empleado. Ausencias de incentivos al personal• Excesiva rotación de personal que incrementan los costos de capacitación y de tiempos de los mismos a los nuevos ingresantes a la organización.

• Limitación a los aspectos formales de laorganización ; se detalla con exactitud los procesos y procedimientos de producción pero se omite la organización informal que integra parte de la empresa. No se considera los recursos humanos dentro dela misma.

• Falta de actualización o investigación de las tendencias de ventas del productos de acuerdo a los días de la semana.

• Inadecuadas directivas a los empleados del área deservicios para la atención y servicio al cliente, para brindar la información necesaria en cuanto a las promociones y combos de los productos.

• Ineficiencia en el área de mantenimiento y limpiezade las máquinas e instalaciones: Falta de eficacia por parte del personal de mantenimiento de las maquinas y sobrecargas en las tareas de limpieza a los demás empleados que tienen actividadesespecificas de producción ; por ejemplo el encargado de producción .

• Falta de comodidad y mejoramiento del ambiente físico de las instalaciones para que los empleados realicen las tareas en formaeficiente .

• Sobrecargas de tareas para los empleados de producción,

• Directivas incorrectas a los empleados de área de servicios incluyéndoles tareas del área de producción en el...