Decalogo de un mesero
Páginas: 3 (585 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2010
DECALOGO DEL MESERO
No existe un decálogo por así decirlo, sino ciertos tips de conductas que se hacen según el tipo de restaurante al cual estas; existen 3 tipos básicos de meseros:
1) elcomún que trabaja en restaurantes y bares normales; se les recomienda un uso adecuado del vocabulario y poder explicar términos culinarios al cliente de una manera fácil y sin insultar el alimento;facilidad de palabra, amigable y excelente vendedor sugestivo y debe tener una buena memoria; ya que en un día atareado necesitara atender a 10 mesas a la vez y debe recordar todo con perfecto detalle.
2)mesero de banquetes; no vende pero es importante para el entorno amigable de la fiesta... créeme que toda la fiesta puede ser arruinada para una mesa si su mesero es grosero, tardado o rudo. Es másdiscreto que el anterior (no contacta mucho con el comensal, ni sugiere, ni habla mucho con él) tiene que ser rápido, atento, discreto y detallista.
3)mesor de alto comedor; es el que trabaja encomedores de altos ejecutivos, embajadas, yates, etc. hay escuelas para enseñar este arte de mesero. Domina los detalles y la precisión al máximo, es político, reservado y culto.
A veces un mesero esmás que un simple "sirve platos" cómo ve la gente; si es cierto que sus funciones primordiales es servir, atender y vender... pero hace de relaciones públicas para el restaurante (es el primercontacto humano y el contacto mas duradero que tiene un comensal con el local) es equilibrista de charolas, es psicólogo de sus comensales más frecuentes... a veces hace de cantante en cumpleaños o deanimador para levantar la moral a sus comensales, y tiene algo de mago y astuto cuando necesita conseguir cada imprevisto de último momento, y es un gran diplomático que puede decir "no lo puedo hacer" alcliente sin hacerlo sentir menospreciado o mal.
Consejos:
-- Si te piden una sugerencia no te vayas por un platillo menciona dos que hagan contraste (uno dulce y una salado; uno de dieta y uno...
No existe un decálogo por así decirlo, sino ciertos tips de conductas que se hacen según el tipo de restaurante al cual estas; existen 3 tipos básicos de meseros:
1) elcomún que trabaja en restaurantes y bares normales; se les recomienda un uso adecuado del vocabulario y poder explicar términos culinarios al cliente de una manera fácil y sin insultar el alimento;facilidad de palabra, amigable y excelente vendedor sugestivo y debe tener una buena memoria; ya que en un día atareado necesitara atender a 10 mesas a la vez y debe recordar todo con perfecto detalle.
2)mesero de banquetes; no vende pero es importante para el entorno amigable de la fiesta... créeme que toda la fiesta puede ser arruinada para una mesa si su mesero es grosero, tardado o rudo. Es másdiscreto que el anterior (no contacta mucho con el comensal, ni sugiere, ni habla mucho con él) tiene que ser rápido, atento, discreto y detallista.
3)mesor de alto comedor; es el que trabaja encomedores de altos ejecutivos, embajadas, yates, etc. hay escuelas para enseñar este arte de mesero. Domina los detalles y la precisión al máximo, es político, reservado y culto.
A veces un mesero esmás que un simple "sirve platos" cómo ve la gente; si es cierto que sus funciones primordiales es servir, atender y vender... pero hace de relaciones públicas para el restaurante (es el primercontacto humano y el contacto mas duradero que tiene un comensal con el local) es equilibrista de charolas, es psicólogo de sus comensales más frecuentes... a veces hace de cantante en cumpleaños o deanimador para levantar la moral a sus comensales, y tiene algo de mago y astuto cuando necesita conseguir cada imprevisto de último momento, y es un gran diplomático que puede decir "no lo puedo hacer" alcliente sin hacerlo sentir menospreciado o mal.
Consejos:
-- Si te piden una sugerencia no te vayas por un platillo menciona dos que hagan contraste (uno dulce y una salado; uno de dieta y uno...
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