Dedfe

Estudio de factibilidad para un sistema de producción de café con beneficio húmedo ecológico en Honduras
Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar
Al título de Ingeniero Agrónomo en el Grado
Académico de Licenciatura.
Presentado por
Darwin Leonel Gaitán Yaeggy
Zamorano-Honduras
Septiembre, 1998
ii
El autor concede a Zamorano permiso
para reproducir y distribuircopias de este
trabajo para fines educativos. Para otras personas
físicas o jurídicas se reservan los derechos de autor.
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Darwin Gaitán Yaeggy
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Zamorano-Honduras
Septiembre, 1998
Estudio de Factibilidad sobre un Sistema de Producción de Café con Beneficio Húmedo Ecológico en Honduras
Presentado por
Darwin Gaitán Yaeggy
Aprobada:__________________________ _____________________
Ramón Zúniga, M.Sc. George Pilz, Ph.D.
Asesor Principal Jefe de Departamento
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George Pilz, Ph.D. Antonio Flores, Ph.D.
Asesor Secundario Decano Académico
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Roque Barrientos, M.A.E. Keith Andrews, Ph.D
Asesor Secundario Director
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Joaquín Romero, M.Sc.Coordinador PIA
DEDICATORIA
A Dios por ser el Principio de toda Sabiduría
A mi Madre, como el mejor regalo que le brindo en recompensa a todos sus esfuerzos
Al resto de mi Familia muy especial
A mi Patria Guatemala
v
AGRADECIMIENTOS
A Dios por darme fuerza para terminar.
A mi Madre por haberme apoyado en todo momento que la necesite.
A mis asesores Ramón Zúniga, Roque Barrientos, GeorgePilz, mil gracias por su dedicación y tiempo en la elaboración de este documento.
A Beatriz Pozo por darme la dicha de ser su hermano y por graduarse con honores en la vida.
A todas aquellas personas que de una u otra manera me ayudaron en todo lo que pudieron.
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AGRADECIMIENTO A PATROCINADORES
Agradezco a GTZ y Departamento de Recursos Naturales por el financiamiento brindado paracontinuar mis estudios en el Programa de Ingeniería Agronómica.
Agradezco a la DSE por el financiamiento brindado para la realización de mis estudios en el Programa de Agrónomo.
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RESUMEN
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Gaitán, Darwin 1998. Estudio de Factibilidad de un Sistema de Producción de Café con Beneficio Húmedo Ecológico en Honduras. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agrónomo, El Zamorano, Honduras.
En laactualidad el cultivo del café es importante en la economía de los países Latinoamericanos y del Caribe productores del mismo. En Honduras, éste ha llegado a ser el principal producto de exportación y generador de divisas en los últimos cuatro ciclos de producción. El manejo de las plantaciones se hace en forma tradicional, donde se usan muchos compuestos químicos (herbicidas, fertilizantes,insecticidas y fungicidas) que se filtran a las fuentes de agua. La transformación del fruto de café es por medio del beneficiado húmedo tradicional (BHT), que utiliza grandes cantidades de agua, generando (pulpa, aguas mieles, aguas de lavado y cascarilla), que al desecharlas al entorno son dañinos al ambiente. El manejo de las plantaciones y BHT generan altos niveles de contaminantes, por lo que esnecesario presentar alternativas de mitigación. El presente estudio ofrece la factibilidad técnica y financiera de implementar un sistema de producción amigable con el ambiente y rentable para el productor. El amortiguamiento de los efectos contaminantes del BHT, es presentado por medio de la implementación de un beneficiado húmedo ecológico (BHE). En la producción y transformación del grano decafé encontramos limitantes para la adopción de alternativas ecológicas y a la vez rentables, que puedan ser utilizadas sin excusas por los productores o beneficiadores de café. Entre ellas el desconocimiento de: estudio de mercado, legal y organizacional, técnico, evaluación financiera y análisis ambiental. Es necesario el conocimiento de los factores anteriormente descritos para justificar la...