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Inmigración china al Perú
Introducción
La migración de chinos se dio originariamente como mano de obra de bajo costo en las haciendas costeñas del Perú a mediados de siglo XIX. Se calcula en 100 mil las entradas en general de chinos al Perú, parte perecieron por el trabajo semi esclavizante y otros tantos retornaron a su país.
El chino llega a Perú bajo el nombre «culie». Los culíes chinosempezaron a llegar al Perú en 1849. Los trabajadores chinos firmaban un contrato en donde se comprometían a trabajar durante ocho años para los grandes señores. Generalmente estos contratos se firmaban en Macao; este documento permitía al inmigrante, ingresar al Perú sin problemas. Asimismo, aseguraba a Antonio Espantoso, intermediario entre los chinos y los contratantes, la compensación que daba elEstado por cada trabajador. Cumplidos los ocho años contractuales, se retiraban a las ciudades en donde vivían de pequeños negocios, generalmente de comida. Es en ese momento en que se produce el mestizaje de la comida china con la criolla peruana que resultaría en la popular chifa.
Con una historia desde su llegada a Perú a mediados del siglo XIX, la cultura chino-cantonesa que se desarrolló enestas tierras revolucionó la gastronomía de los peruanos, mereciéndose el reconocimiento internacional para quienes hayan tenido oportunidad de degustarla al visitar nuestro país. Se calcula que el número de inmigrantes que se asentaron definitivamente oscila en alrededor de 70 mil personas, parte perecieron por el trabajo semi esclavizante y otros tantos retornaron a su país. Sus descendientesentre directos e indirectos son en alrededor de 600 mil habitantes, constituyendo alrededor del 2,0% del total nacional.
TERRITORIO DE ORIGEN:
Geografía
La mayoría de los chinos ingresaron al Perú por el puerto del Callao es por eso que todos los años los miembros de las diferentes instituciones de la comunidad peruana china existentes en el Perú le rendimos homenaje frente al monumento que ensu honor se ha colocado en la provincia del callao.
La República Popular China está situada en el este del continente asiático, en la orilla occidental del Océano Pacífico. Siendo el tercer país más grande del mundo, después de Canadá y Rusia, cuenta con una superficie terrestre de 9.600.000 kilómetros cuadrados, o sea, una décimo-quinta parte del total mundial.
En términos de longitud, suterritorio jurisdiccional comienza en la confluencia de los ríos Heilongjiang y Wusulijiang (135 grados y 5 minutos longitud este), en el oriente, y termina en elpoblado Wuqia en la meseta Pamir en la Región Autónoma Uygur de Xinjiang (73 grados y 40minutos longitud oeste), en el occidente, con una distancia de 5.200 kilómetros. En términos de latitud, se extiende desde la línea media del ríoHeilongjiang, al norte de Mohe (53 grados y 31 minutos latitud norte), hasta los arrecifes más sureños de Zengmu'ansha en el Mar Meridional de China (4 grados y 15 minutos latitud norte), distante entre sí 5.500 kilómetros.
La frontera terrestre de China llega a 22.800 kilómetros y su línea costera, a más de 18.000 kilómetros. El continente chino está bañado al este y al sur por los mares Bohai,Amarillo, Oriental de China y Meridional de China, con una extensión marítima total de 4.730.000 kilómetros cuadrados. China tiene 5.400 islas. La isla más grande es Taiwán, con un área de 36,000 kilómetros cuadrados, y la segunda, Hainan, con 34.000 kilómetros cuadrados. Las islas del mar Meridional de China son los archipiélagos más sureños del país.
Clima
El 98 por ciento de la superficieterrestre de China se encuentra entre 20 grados y 50 grados de latitud norte, por lo que extensos territorios pertenecen a la zona templada. Se observan grandes diferencias climatológicas entre diversas regiones debido al vasto territorio y la compleja topografía del país.
En el extremo norte de la provincia de Heilongjiang, en el nordeste de China, no hay verano, mientras que en la Isla de Hainan,...