Defensa

Determinación de peso corporal y requerimiento calórico

Fundamentación:
La obtención y conservación de un peso apropiado según la talla, sexo, edad y actividad física durante toda la vida, constituyen un medio positivo de evitar o retardar muchos de los trastornos relacionados con el exceso de peso.
Los adelantos tecnológicos, la masificación de productos y un buen poder adquisitivo,proporcionan más y mejores alimentos para la mayoría de las personas. Muchos factores de vida y actitudes de la sociedad están en oposición directa al consumo de tanto alimento. Por ej.: la actividad sedentaria que requiere poco esfuerzo (como el transporte en taxi desde su casa a su centro de estudios, ver televisión comiendo). A menudo el deporte esta orientado al espectador,restringiéndose la participación solo al deportista. De hecho, muchas personas no comen tanto, sino que tienen una actividad física tan baja, que produce los desfavorables cambios fisiológicos y psicológicos, pues el exceso o falta de peso están ligados, no solo a problemas físicos sino también al desarrollo psicosocial, ya sea del individuo gordo o delgado.Al valorar el estado ponderal de un sujeto, una de las formas es la de clasificarlo por su complexión corporal usando los términos de constitución: pequeño (ectomorfia), mediano (mesomorfia), grande (endomorfia). Los términos “normal” o “ideal” en lo que se refiere al peso de las personas se están discutiendo intensamente.
En la valoración del estado ponderal de losindividuos, tradicionalmente se han empleado como normas las tablas de relación entre talla y peso, mientras que se sigue investigando métodos mas precisos para estimar la composición del organismo. Así, los limites ponderales para una mujer con talla de 1.60 m de complexión pequeña es de 48.9 kg a 52.2 kg; para una mujer de complexión mediana es de 50.8 kg a 56.7 kg y para una mujer de complexióngrande es de 54.4 kg a 62.1 kg.
Las tablas de peso deseables, se basan en la premisa de que el peso normal para la talla y edad de 25 a 30 años es el estándar que debe mantenerse por el resto de la vida. El individuo que sobrepasa este estándar de 10 ó 20% se considera EXCEDIDO DE PESO, mientras que los que exceden más del 20% son obesos. Sin embargo, estas tablas no consideran las proporcionesrelativas de masas muscular y tejido adiposo, p. ej. : el individuo atlético puede exceder los estándares de peso y no tener acumulación de grasa en exceso; a la inversa, un individuo que este dentro del intervalo de peso deseable puede tener depósitos excesivos de grasa y un desarrollo muscular menor al satisfactorio.
En la práctica clínica las referidas tablas deben empelarse prudentemente. Conformea su peso, sexo, talla y actividad se recomendará el contenido calórico diario de su dieta.
Objetivos:
* Determinar el peso “ideal” del individuo.
* Determinar el metabolismo basal de un individuo.
* Determinar el requerimiento energético de una persona en particular y del grupo.
* Determinar los factores que condicionan el exceso o falta de peso.

Materiales:
* Tablas deCuadro de Pesos Ideal de Metroploitan Life insurance Company.
* Cuadro de utilización de la Energía diaria ingeridos por hombres sanos de diversas edades.

Procedimientos:
1. Determina su peso “ideal” o deseable aproximado (relacionado al peso corporal con la estatura). Para el efecto:

VaronesMujeres

El PCI a 1.52m de estatura 48kg 45.250kg
Agregue con cada 2.5cm de estatura
Mayor a 1.52 m: 2.750kg 2.250kg


Ejemplo:
Varón de 1.70 m de estatura: 48 kg + (7 x 2.750 kg)= 67 kg (estructura corporal promedio o mediano).
Agregar a sustraer 10% en caso de...