Defenzas De Glandulas Mamarias

Objetivo

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Importancia de las células somáticas en la calidad de la leche
bovina.
Tener elementos teóricos para hacerle ver al productor que al
tener en su hato un nivel decélulas somáticas bajas o dentro de un
rango aceptable por las pasteurizadoras, su leche será de mejor
calidad y mejor pagada. Asimismo, le permitirá tener un hato libre
de enfermedades.

¿QUE SONLAS CELULAS SOMATICAS?

Son células blancas propias del organismo que le sirven
como defensa a la glándula mamaria de la vaca contra
organismos patógenos.

Importancia del conteo de célulassomáticas .

Buena calidad

Estado de salud

Los leucocitos se:
Introducen en la leche en respuesta a la inflamación que
puede aparecer debido a una enfermedad o, a veces, a
una lesión.
Lascélulas epiteliales se desprenden del revestimiento
del tejido de la ubre

Factores de defensa celular y humoral de la leche

•Las mata
Efecto contra las bacterias

•Inofensivas

•Inhibeel crecimiento

Leucocitos polimorfonucleares (PMN)

Defensas celulares

Los linfocitos
Los macrófagos (principal tipo de
células en la leche)

Defensas Humorales
•Las inmunoglobulinas•Los factores del complemento
•El sistema lactoperoxidasa-tiocianatoperóxido-hidrógeno
•La lactoferrina
•La lizosima

Leucocitos neutrofilos polimorfonucleares

Los leucocitos neutrofilospolimorfonucleares (PMN)
forman la primera línea de defensa inmunológica contra
bacterias que penetran la barrera física del canal del
pezón.

Vaca expuesta a los gérmenes de la mastitis en loscorrales o en la sala de ordeño.

Los gérmenes logran colonizar la punta del pezón y
entran a la ubre.

Los gérmenes ascienden hasta los alvéolos sanos de
la glándula y establecen la infección.Los glóbulos blancos (células somáticas) son enviados
al lugar de la infección para combatir los gérmenes, de
tal modo que pasan fácilmente a ser un componente
de la leche en vacas infectadas....