Definición de alimento, sector alimentario, cadena alimentaria, industria, ingeniería, ingeniero, ingeniero en industrias alimentarias

Ingeniería en industrias alimentarias
Introducción a la industria alimentaria clave: ALR-1016

1.1 Definición de alimento, sector alimentario, cadena alimentaria, industria, ingeniería, ingeniero, ingeniero en industrias alimentarias.

Alimento
El alimento es cualquier sustancia solida o liquida que normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación delmetabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

Sector alimentario:
El desplazamiento de un producto - desde la fábrica hasta los estantes del supermercado o la cocina de un restaurante - implica la participación de un número considerable de personas, equipos, diversos proveedores yun sinfín de instalaciones de distribución. Si domina todas las etapas del proceso de 'cadena de frío', reducirá las pérdidas de producto, mejorará la frescura de sus productos y garantizará la integridad de sus productos frescos.

Cadena alimentaria:
CADENA ALIMENTARIA: Es una sucesión ordenada de organismos en al cual cada uno de sus integrantes se alimenta del que precede y a su vez escomido por el que le sigue.

Una Cadena Alimentaria está formada por:

- Productores (Plantas). Son los que fabrican su propio alimento.

- Consumidores (Animales y el Hombre). Son los que consumen el alimento fabricado por las Autótrofos, que pueden serhervivoros, carnívoros u omnivoros.

- Descomponedores (Hongos y Bacterias). Son los que descomponen la materia orgánica en inorgánica paraformar el humus o tierra negra.

Por ejemplo:

Hoja ---> Langosta ----> Sapo -----> Víbora ----> Águila
----> Descomponedores (Hongos y Bacterias)

Industria:
La industria es el conjunto de procesos y actividades que tienen como finalidad transformar las materias primas en productos elaborados, de forma masiva. Existen diferentes tipos de industrias, según sean los productos que fabrican.Por ejemplo, la industria alimenticia se dedica a la elaboración de productos destinados a la alimentación.
La industria fue el sector motor de la economía desde el siglo XIX y, hasta la Segunda Guerra Mundial, la industria era el sector económico que más aportaba al producto interior bruto (PIB), y el que más mano de obra ocupaba. Desde entonces, y con el aumento de la productividad por la mejorade las máquinas y el desarrollo de los servicios, ha pasado a un segundo término. Sin embargo, continúa siendo esencial, puesto que no puede haber servicios sin desarrollo industrial.
La manufactura es la forma más elemental de la industria; la palabra significa "hacer a mano" pero en economía significa transformar la materia prima en un producto de utilidad concreta. Casi todo lo que usamos esun fruto de este proceso, y casi todo lo que se manufactura se elabora en grandes fábricas. Los artesanos también fabrican mercancías, bien solos o en pequeños grupos. Hay mercancías que necesitan fabricarse en varias etapas, por ejemplo los automóviles, que se construyen con piezas que se han hecho en otras, por lo general de otros países y de el mismo. O está constituida por empresas desde muypequeñas (tortillerías, panaderías y molinos, entre otras) hasta grandes conglomerados (armadoras de automóviles, embotelladoras de refrescos, empacadoras de alimentos, laboratorios farmacéuticos y fábricas de juguetes).
Ingeniería.
La ingeniería es el conjunto de conocimientos y técnicas científicas aplicadas a la invención, perfeccionamiento y utilización de la técnica industrial en todos susdiversos aspectos incluyendo la resolución u optimización de problemas que afectan directamente a los seres humanos en su actividad cotidiana.
En ella, el conocimiento, manejo y dominio de las matemáticas y física, obtenido mediante estudio, experiencia y práctica, se aplica con juicio para desarrollar formas eficientes de utilizar los materiales y las fuerzas de la naturaleza para beneficio de...