Definición e Historia del vidrio

UNIVERSIDAD LATINA DE COSTA RICA
CAMPUS HEREDIA
ADMINISTRACION HOTELERA
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS



“TIPOS DE EMPAQUES”


















Introducción:

En este trabajo se van a analizar todos los aportes que tiene el vidrio en la industria de la conservación y distribución en los alimentos, dando también a conocer las características de este tipo deempaque, no sólo propiedades del vidrio en sí, sino especificaciones del vidrio en los alimentos tales como: ventajas y desventajas del mismo en relación a los alimentos.

También se va a dar a conocer el proceso por el que pasan varios materiales para ser convertidos en los frascos de vidrio comunes que conocemos hoy, es importante resaltar el hecho de que el vidrio no es una creación odescubrimiento contemporáneo, ya que desde el año 3000 AC en Egipto se utilizaba el vidrio para conservar vinos y algunas comidas, la manera en que se crean las botellas y diversos envases de vidrio ha ido modificándose con el pasar de los siglos, hasta llegar a utilizar la técnica que usamos hoy, de la cual se va a detallar más adelante.

Se debe tener en claro que aunque hoy día el vidrio no se utilizamucho en la conservación de, los alimentos, aún es indispensable para almacenar bebidas como los vinos y cervezas, aunque también se utiliza para conservar alimentos como las jaleas y algunos tipos de salsas.





Definición de Vidrio.
Recipiente utilizado para el almacenamiento, la conservación y para transportar toda clase de alimentos. A finales del siglo XX, el uso de los empaques devidrio se empezó a sustituir por empaques de plástico, no obstante, todavía existen compañías que continúan utilizando el vidrio, ya que favorece el almacenamiento de sus productos y ayudan con el medio ambiente.

Características del vidrio:
Es utilizado para almacenar productos que no posean propiedades que pueden ser alteradas o afectadas por efectos de la luz.
Lleva pegada una o dos etiquetasdonde se encuentra la información respectiva del producto, como su nombre e información nutricional.
Es inerte, lo que significa que no es químicamente activo y de esta forma en ningún momento afectará la composición química del producto que se encuentra en su interior.
Es aséptico, esto quiere decir que es un empaque libre de infección, por lo que es más seguro para la higiene del producto.Es transparente, lo que permite ver su contenido sin necesidad de abrirlo.
Es un empaque versátil, lo que significa que se puede modificar con facilidad y esto permite que su elaboración sea beneficiosa para la conservación del producto en su interior.
Es hermético, por lo tanto no permite el paso de ningún tipo de sustancias y de esta manera el alimento está protegido de la contaminación.
Unavez que el vidrio ha pasado por todo su proceso de elaboración, es lo suficientemente resistente para que no pueda ser deformado, lo que favorece en la transportación de algunos alimentos, ya que si estos son golpeados o reciben presión pueden perder algunos de sus componentes y el producto puede cambiar por completo.
Es un empaque completamente impermeable al paso de los gases, por lo tanto nohay riesgo que la composición del alimento en su interior pueda ser afectado de esta forma.
Al ser un producto que puede ser cerrado herméticamente, conserva el aroma y el sabor del producto por más tiempo.
Por sus características físicas añade prestigio e imagen al producto.
Tras varios procesos, este empaque puede ser reutilizado y reciclado, por lo que es un producto amigable con el medioambiente.
Posee capacidad de aislamiento, por lo que su contenido no puede ser contaminado por factores externos.
Por ser un producto resistente al calor, existe la posibilidad de ser esterilizado por lo que es considerado un empaque completamente higiénico.
Por su composición y elaboración, es uno de los empaques con mayor durabilidad y eficacia.
Es considerado como uno de los mejores...