DEFINICI N DEVITIVINICULTURA
Páginas: 12 (2764 palabras)
Publicado: 31 de agosto de 2015
DEFINICIÓN DEVITIVINICULTURA
Se conoce como vitivinicultura al conjunto de técnicas y procedimientos que se llevan a cabo para el cultivo de la vid y la producción de vino. Cabe recordar que vid es la planta que tiene a la uva como fruto, mientras que el vino es la bebida alcohólica que se obtiene a partir de la fermentación de la uva.
También llamada viticultura, la vitivinicultura suele serconsiderada como una ciencia o un arte. Sus actividades incluyen desde el cultivo y la propagación de la vid hasta la elaboración, el almacenamiento y la comercialización de vino, pasando por la cosecha de las uvas.
Vino en Colombia……Vinícola Guanani
•8 enero, 2011 • Dejar un comentario
Hace poco tuve la oportunidad de visitar la vinícola Guanani, ubicada en Villa de Leyva y poder compartir unacopa de Cabernet Sauvignon y Chardonnay con su dueño, Joachim Herzberg, el cual además de ser una persona gentil y hospitalaria es un alemán Ingeniero Agrónomo Doctorado en economía agrícola de la Universidad de Humbolt en Berlín; llego a Colombia hace algunos años con un instituto alemán para hacer investigación en el país para estudiar las posibilidades de producción de la vid en nuestroterritorio. El estudio culmino cuatro años después con excelentes resultados, razón por la cual este extranjero decidió quedarse y fundar en 1983 la vinícola Guanani, con tan solo tres hectáreas y muchas ilusiones y pasión por el vino.
Actualmente la vinícola produce vino seco semi-seco y dulce a partir de Isabella, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, aunque para mi la joya escondida de esta vinícola, es unfermentado único y delicioso elaborado de feijoa una fruta que se produce en Suramérica y que tiene
grandes rendimientos tanto de calidad como de cantidad en Colombia, es de clima frio y contiene gran cantidad de agua por lo cual es muy perecedera, gracias a este característica que puede no ser muy buena, se dio la oportunidad de elaborar este producto; como en muchos casos la buenas ideas suelennacer de pequeños errores, y este es un claro ejemplo, en una ocasión, nos cuenta el Señor Joachim, llego un campesino de la región, con una gran cantidad de feijoas a punto de perderse, y me las ofreció sin ningún valor a cambio solo con el compromiso de no dejarlas perder, ya que el no podía aprovecharlas, pues ya no servían para la venta comercial y le sería imposible el consumirlas en tan pocotiempo, así que se me ocurrió la idea de hacer “vino” de feijoa.
Este fermentado que creo todos los colombianos debían probar porque además de ser un tributo a las maravillosas frutas que produce este país, es un producto muy bien presentado en una botella elegante y con una etiqueta impecable donde se percibe en cada copa la esencia aromática de esta fruta exótica, en cada sorbo una persistenciaproducida por su excelente acidez una potencia única dada por su alcohol, así que ahora tenemos un producto típicamente colombiano para acompañar nuestros postres, o una elabora comida a base de pescados.
Este es el sexto de la serie de artículos de vino en Colombia!!!
Publicado en VINO, Vino en Colombia
Etiquetas: Boyaca, Guanani, Villa de Leyva, VINO, Vino en Colombia
Vino en Colombia…..MARQUESDE VILLA DE LEYVA
•19 diciembre, 2010 • 5 comentarios
En 1998 Pablo Toro funda el viñedo Ain Karim, llamado asi como tributo a la ciudad de Judá donde vivió María que además significa tierra de prosperidad; la pequeña viña de 12 hectáreas, tiene lugar en Boyacá, más específicamente entre Villa de Leyva y Santa Sofía en el municipio de Sutamarchan.
El lugar se escogió tras unainvestigación hecha por un instituto francés de vino, quien después de mucho estudio y de intentar buscar similitudes de clima y suelo entre otras características con países productores de vino como chile y argentina dio como resultado, la región central de Colombia que hasta el momento era terreno de cultivos de papa, cebolla y tomate.
Ya con el terreno, importan desde el viñedo Ritcher en Francia...
Se conoce como vitivinicultura al conjunto de técnicas y procedimientos que se llevan a cabo para el cultivo de la vid y la producción de vino. Cabe recordar que vid es la planta que tiene a la uva como fruto, mientras que el vino es la bebida alcohólica que se obtiene a partir de la fermentación de la uva.
También llamada viticultura, la vitivinicultura suele serconsiderada como una ciencia o un arte. Sus actividades incluyen desde el cultivo y la propagación de la vid hasta la elaboración, el almacenamiento y la comercialización de vino, pasando por la cosecha de las uvas.
Vino en Colombia……Vinícola Guanani
•8 enero, 2011 • Dejar un comentario
Hace poco tuve la oportunidad de visitar la vinícola Guanani, ubicada en Villa de Leyva y poder compartir unacopa de Cabernet Sauvignon y Chardonnay con su dueño, Joachim Herzberg, el cual además de ser una persona gentil y hospitalaria es un alemán Ingeniero Agrónomo Doctorado en economía agrícola de la Universidad de Humbolt en Berlín; llego a Colombia hace algunos años con un instituto alemán para hacer investigación en el país para estudiar las posibilidades de producción de la vid en nuestroterritorio. El estudio culmino cuatro años después con excelentes resultados, razón por la cual este extranjero decidió quedarse y fundar en 1983 la vinícola Guanani, con tan solo tres hectáreas y muchas ilusiones y pasión por el vino.
Actualmente la vinícola produce vino seco semi-seco y dulce a partir de Isabella, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, aunque para mi la joya escondida de esta vinícola, es unfermentado único y delicioso elaborado de feijoa una fruta que se produce en Suramérica y que tiene
grandes rendimientos tanto de calidad como de cantidad en Colombia, es de clima frio y contiene gran cantidad de agua por lo cual es muy perecedera, gracias a este característica que puede no ser muy buena, se dio la oportunidad de elaborar este producto; como en muchos casos la buenas ideas suelennacer de pequeños errores, y este es un claro ejemplo, en una ocasión, nos cuenta el Señor Joachim, llego un campesino de la región, con una gran cantidad de feijoas a punto de perderse, y me las ofreció sin ningún valor a cambio solo con el compromiso de no dejarlas perder, ya que el no podía aprovecharlas, pues ya no servían para la venta comercial y le sería imposible el consumirlas en tan pocotiempo, así que se me ocurrió la idea de hacer “vino” de feijoa.
Este fermentado que creo todos los colombianos debían probar porque además de ser un tributo a las maravillosas frutas que produce este país, es un producto muy bien presentado en una botella elegante y con una etiqueta impecable donde se percibe en cada copa la esencia aromática de esta fruta exótica, en cada sorbo una persistenciaproducida por su excelente acidez una potencia única dada por su alcohol, así que ahora tenemos un producto típicamente colombiano para acompañar nuestros postres, o una elabora comida a base de pescados.
Este es el sexto de la serie de artículos de vino en Colombia!!!
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Etiquetas: Boyaca, Guanani, Villa de Leyva, VINO, Vino en Colombia
Vino en Colombia…..MARQUESDE VILLA DE LEYVA
•19 diciembre, 2010 • 5 comentarios
En 1998 Pablo Toro funda el viñedo Ain Karim, llamado asi como tributo a la ciudad de Judá donde vivió María que además significa tierra de prosperidad; la pequeña viña de 12 hectáreas, tiene lugar en Boyacá, más específicamente entre Villa de Leyva y Santa Sofía en el municipio de Sutamarchan.
El lugar se escogió tras unainvestigación hecha por un instituto francés de vino, quien después de mucho estudio y de intentar buscar similitudes de clima y suelo entre otras características con países productores de vino como chile y argentina dio como resultado, la región central de Colombia que hasta el momento era terreno de cultivos de papa, cebolla y tomate.
Ya con el terreno, importan desde el viñedo Ritcher en Francia...
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