Definicion De Los Lipidos

Definición de los lípidos
* Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno.Se caracterizan por ser hidrofóbicas, esdecir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.

¿Qué son los lípidos?
* Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar quelos lípidos no es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal.
* Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos,lineales, con estructura de anillo, etc.

Una definición práctica de lípidos: formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base de las estructuras bióticas.
Las grasas o lípidosy los hidratos de carbono, son las principales fuentes de energía. 
Las Grasas buenas:

El aceite de oliva contiene ácidos grasos monoinsaturados. Los aceites de maíz, girasol, cacahuete, losprovenientes de los pescados azúles, la linaza, la semilla de chia, etc.. contienen ácidos grasos poliinsaturados. Los ácidos grasos de origen vegetal y pescados (omega 3) no aumentan el nivel decolesterol, al contrario ayudan a controlarlo.El colesterol es fabricado por el hígado y también se ingiere en la dieta a partir de los alimentos de origen animal, sobre todo de las carnes rojas, lacteosenteros y sus derivados. Es la presencia excesiva del colesterol, y de los ácidos grasos saturados, lo que da lugar a problemas cardiovasculares y cerebrales por la aparición de aterosclerosis
Las GrasasMalas:

Los ácidos grasos saturados, también llamados ' grasas malas ', son más difíciles de unirse a otros compuestos y por esto es más complicado que sus moléculas se separen en otras máspequeñas. Al tener un tamaño grande, no pueden atravesar las paredes de los vasos sanguíneos y quedan en su interior por lo que, en determinadas circunstancias, pueden formarse placas dentro de las...