Definicion de mineral y macromineral

1) Definición de Mineral y Macromineral.

Un mineral, son sustancia cuyo origen proviene de las rocas y los metales. El ser humano puede recibir estas sustancias a través de vegetales y animales. Los minerales son ingeridos con otros nutrientes, y a diferencia de las vitaminas, tienen que ser liberados durante la digestión para poder ser absorbidos por el organismo
Los macrominerales, sonsustancias inorgánicas pertenecientes al grupo de los minerales, cuyo origen son las rocas y los metales. Se encuentran en los alimentos, tanto vegetales como animales. Este tipo de nutriente tiene que ser extraído durante el proceso de la digestión, de otro modo, sería expulsado sin más por el organismo.

2) Aspectos nutricionales más importantes de los macrominerales: Calcio, fosforo, magnesio.(Funciones de cada uno, consecuencia del déficit y exceso de cada uno)
Calcio:
Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesosy dientes el 1% restante se distribuye en el torrente sanguíneo, los líquidos intersticiales y las células musculares. Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la coagulación, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contracción muscular (incluida lafrecuencia cardíaca), la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas.
Funciones:
Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encías.
Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardíaca, y en la transmisión de impulsos nerviosos.
Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol en sangre.
Previene los calambres en la musculatura corporal,debido a que el músculo utiliza el calcio para realizar sus movimientos y contracciones.
Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente.
Es preventivo ante enfermedades como el cáncer.
Contribuye a reducir la tensión arterial en personas con hipertensión arterial.
Previene la osteoporosis (Pérdida de masa ósea).
Es activador de diferentes enzimas.
Mantiene la permeabilidad de lasmembranas celulares.
Es un coadyuvante de la actividad neuromuscular.
Mantiene la piel sana.
Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensión gestacional o aumento de la presión arterial con edema y/o protenuria, proteínas en orina, que ocurre después de la 20 semana de gestación).
Síntomas de deficiencia de Calcio.
Hueso: En el hueso los síntomas de deficiencia semanifiestan por la reducción o imposibilidad de la mineralización ósea. Las tres enfermedades ligadas a esta deficiencia son:
Raquitismo: Se da en jóvenes y es un trastorno de crecimiento en el cuerpo que no solo es importante la deficiencia en el Calcio, sino también la de la vitamina D. Se caracteriza por la malformación y engrosamiento de los huesos, estos están blandos, lo que da lugar a cojeras,fracturas, paso envarado, entre otros
.Osteomalacia: se presenta en adultos con síntomas parecidos al raquitismo, ligados a una excesiva movilización de minerales del hueso debido a la ausencia de Calcio y vitamina D, principalmente.
Osteoporosis: trastorno causado por la deficiencia de Ca que se da en adultos, en este caso el contenido mineral del hueso es normal, pero la masa absoluta del mismoes menor. La resorción del hueso supera a la formación.
Hipocalcemia: fiebre vitularia, paresia puerperal. Se trata de un fallo general del sistema endocrino en su intento de mantener los niveles de Ca en sangre. La hipocalcemia hace que neuromuscular y así las se bloquee la transmisión personas que la padecen aparecen echados y con posturas raras.
Toxicidad
El exceso de calcio en la sangre,...