Definicion de puestop

Definicion del Puesto.

Es la persona responsable de una estación en el salón comedor, la cual se compone de un número de mesas determinado y se encarga del servicio de alimentos y bebidas enforma rápida y amable, también atiende a las necesidades particulares de los comensales referentes al servicio y realiza otras actividades inherentes a su cargo de acuerdo con las características delestablecimiento en donde preste sus servicios.













REQUISITOS *
Cualidades requeridas para el cargo.
-Constitución física y mental saludable.-Presentación
-Edad
-Cortés y buenos modales.
-Tener espíritu de servicio.
-Escolaridad: Mínima secundaria.
-Conocimientos de los servicios de comedor y bar.
-Simpatía, personalidad y responsabilidad.-Capacidad retentiva
-Conocimientos básicos de Gastronomía.
-Conocimientos básicos del servicio de vino y licores.





REQUISITOS*
-Tarjeta de salud
-Certificado de no antecedentespenales.
-Constancia de capacidad en el desarrollo de su actividad.(Constancia de habilidades Laborales).
-Registro del IMSS.
HIGIENE*
Normas de Higiene.





Baño Diario.





Uso dedesodorante.




Cuidado de la boca.


Cabello corto y bien peinado.





Cuidado de la carta : bien afeitado (patillas, barba y bigote, no están permitidos.





Manos limpias yuñas bien cortadas y aseadas.



Cuidado de los pies , usando cremas refrescantes.

Uniforme.
-Requisito más de la presentación, por lo que deberá conservarse perfectamente limpio y planchado,usando los calcetines del color apropiado, que determine la empresa así como el color de los zapatos, los cuales deberán ser cómodos.

















GENERALES.
CONOCIMIENTOSGENERALES.
Se subdividen en tres fases principales llamada “Mise en place”.
1.-Trabajos preliminares que se efectúan antes de la iniciación de los servicios.
2.-Trabajos durante el servicio....