Definicion Del Concepto De Un Restaurante

Definiendo el concepto del establecimiento…

Este es uno de los temas más difíciles y más importantes al querer montar tu restaurante.  Primeramente, es importante saber qué se quiere como futurorestaurantero, qué es lo que realmente le interesa para ahora y el futuro. Visualizar cómo se vería el establecimiento y cómo se manejaría.
La definición del concepto de nuestro negocio, debe departir a mi parecer desde reconocer que fue lo que nos motivo a iniciar en el negocio de alimentos, algunas personas deciden iniciar en este tipo de negocios simplemente por que tienen la opinión de que esmuy redituable económicamente, otros por que conocen a alguien que tiene un restaurante y “le va muy bien”,  se de una persona que quiso poner uno por que vio uno en otra ciudad y le gusto mucho, Por otro lado están los que les gusta la comida y quisieran trasmitir este gusto poniendo un restaurante y los que les gusta cocinar y quieren dar un paso mas adelante  emprendiendo un negocio en lo queles gusta hacer. Todas estas personas pueden poner un negocio de comida  solo que algunas si saben lo que quieren y otras simplemente “no”.
En inglés hay una frase muy importante: location,location, location. Se refiera a que la ubicación es uno de los factores más importantes de un restaurante. De hecho, es lo que muchas veces define la temática y el público al cual va dirigido. La ubicaciónconsidera varios factores: competidores alrededor, público, etc. Al no saber nada sobre el lugar, es importante hacer una investigación de mercado para conocer el lugar con precisión. Una vez teniendola información, se puede hacer una lluvia de ideas y adaptarlas para diseñar la mejor opción posible.
Se puede investigar por varios medios, entre ellos el internet el cual es el más completo yaccesible. Se puede además ver programas de tv de chefs, decoración y hacer lo mismo con otro tipo de medios como revistas y hasta físicamente recorrer las zonas aledañas. Se pueden ir reuniendo ideas de...