Definiciones de las Vitaminas Y Otros....

AMINOACIDOS: Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de lasproteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que sedenomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugarde manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguoal grupo carboxilo (CARBONO ALFA) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen un hidrógeno y una cadena(HABITUALMENTE DENOMINADA CADENA LATERAL O RADICAL R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos. 
PROTEÍNAS: Las proteínas son moléculasformadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar enproteínas simples (HOLOPROTEÍDOS), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (HETEROPROTEÍDOS), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, yproteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (CONSTITUYEN EL 80% DELPROTOPLASMA DESHIDRATADO DE TODA CÉLULA), pero también por sus funciones bio reguladoras (FORMAN PARTE DE LAS ENZIMAS) y de defensa (LOS ANTICUERPOS SON PROTEÍNAS).
Las proteínas desempeñan un...