Definiciones De Nutrición

Definiciones de Nutrición
 “ Es el resultado o resultante de un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre si, que tienen como finalidad mantener la composición e integridad normal de la materia y conservar la vida” (Pedro Escudero)
 La nutrición es una ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes, la interacción en relación con la salud y la enfermedad; procesos de digestión,absorción, utilización y excreción de las sustancias alimenticias y también los aspectos económicos, culturales, sociales y psicológicos relacionados con los alimentos y la alimentación
Tiempos de la Nutrición
ALIMENTACIÓN
• Alimentos
• Aparato Digestivo
METABOLISMO
• Hígado
• Glándulas Endocrinas
• Tejidos
EXCRESIÓN
• Riñón
• Intestino
• Piel
• Pulmón
M. I
• AparatoCirculatorio
• Sangre
¿A que llamamos Alimentación?
Es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos que le son indispensables

ACTO CONSCIENTE Y EDUCABLE

• Es el primer tiempo de la Nutrición



Etapas de la Alimentación
Etapa Extrínseca: Prescripción _ Fla. Sintética
Realización - Fla. Desarrollada
Etapa Intrínseca: Digestión- Nutrientes HidrolizadosAbsorción - Nutrientes son captados por la mucosa del AP. Digestivo.
Metabolismo
Es el conjunto de todas las modificaciones físicas y químicas que tienen lugar en el organismo, por medio de los cuales este se mantiene a si mismo produciendo la energía necesaria para su funcionamiento. Los productos de estas reacciones se llaman metabolitos.
 Es el segundo tiempo de la nutrición. Tiene como finalidad la correcta utilización de la materia y energía.
 Se extiende desde la absorción hasta le excreción de nutrientes.
- Tejidos que utilizan materia y energía (hígado, músculo etc.)
- Sistema de regulación (sistema nervioso y endocrino).
- Sistema de distribución (aparato circulatorio)
 Las sustancias nutritivas pueden utilizarsede inmediato o almacenarse como reserva
Excreción
 Es el tercer tiempo de la nutrición
 Su finalidad es mantener la constancia del medio interno.
 Intervienen una serie de órganos que constituyen el sistema : riñón, intestino, piel y pulmón.
 El organismo a través de la excreción libera desechos de los residuos que se forman como productos del metabolismo
Por la excreción se eliminan:
-Sustancias ingeridas y no absorbidas (fibra: celulosa, hemicelulosa y lignina, que aumentan el volumen de la materia fecal).
- Sustancias ingeridas absorbidas pero no utilizadas (vitamina C)
- Sustancias Ingeridas, absorbidas y utilizadas que constituyen metabolitos finales tóxicos para el organismo y deben ser eliminados por la orina (urea, ácido úrico y creatinina)




¿Que son losnutrientes?
 Son aquellas sustancias integrantes normales de nuestro organismo y de los alimentos, cuya ausencia o disminución por debajo de un limite mínimo producen, al cabo de cierto tiempo, una enfermedad por carencia
Son sustancias necesarias para poder vivir, que recibe el organismo en cantidades variables a través de los alimentos
Clasificación de Nutrientes
Los nutrientes puedenclasificarse según:
A. LA COMPOSICIÓN QUÍMICA:
- Hidratos de Carbono
- Proteínas
- Grasas ó Lípidos
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
B. LA CAPACIDAD DE SER O NO PRODUCIDOS POR EL ORGANISMO
- Nutrientes Esenciales: Son aquellos que el organismo no es capaz de producir o elaborar por si mismo en la cantidad y/ovelocidad necesaria por lo tanto se deben proporcionar con los alimentos que proporcionen los nutrientes necesarios tales como: proteína, ácidos grasos, minerales, vitaminas y agua.
- Nutrientes no Esenciales: Son aquellos el organismo es capaz de producir o elaborar a partir de otros nutrientes que se consumen a través de los alimentos (glucosa, algunos ácidos grasos y algún amino...