Definiciones Gastronomicas









Alumno: Basto Acopa Jonathan Raymundo


Profesora: Georgina Guadalupe Castillo


Materia: Introducción a la Gastronomía


Tarea: Definiciones de; cocina, gastronomía,gourmet y arte culinario


Fecha de entrega: 03/09/2014




‘’GASTRONOMÍA’’
Se denomina gastronomía a la actividad que se encarga de la preparación de alimentos de modo tal que signifiqueun proceso cultural. En efecto, este tipo de proceso trasciende la preparación de alimentos y la nutrición, intentado dar a cada plato un tinte de preparación que roce lo artístico. La gastronomía suelereflejar de esta manera en las comidas a una determinada región, o país. Así, puede decirse que un modo de conocer una región es probar sus platos, porque de alguna manera representa a la forma de vida desus habitantes. La gastronomía se remonta hasta la antigüedad, en la medida en que cada sociedad tuvo sus platos distintivos y su conjunto de prácticas en lo que respecta a la alimentación comofenómeno social. No obstante, puede decirse que con el paso del tiempo fue refinándose y adquiriendo nuevas dimensiones.


La gastronomía tiene varias facetas que incorporan todo el proceso que involucraa la alimentación. Puede decirse que es el modo en que esta faceta se trasforma en un fenómeno cultural, pues además de poner un gran énfasis en la preparación de alimentos, también se lo pone en elproceso social que implica sentarse a la mesa a comer. Así, la gastronomía suele estar asociada a la dedicación de un espacio para disfrutar la comida e interactuar socialmente.


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‘’COCINA’’
En la cocina, por lo general, pueden lavarse, cortarse, hervirse, asarse, fritarse o guisarse los alimentos.
Por otra parte, seconoce como cocina al aparato que permite cocinar la comida. En este sentido, el término se utiliza como sinónimo de horno. La cocina puede contar con hornillos, fuegos, parrilla y otros componentes,...