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Publicado: 20 de septiembre de 2015
DIGESTION Y ABSORCIÓN DE TRIGLICERIDOS, perfecto, con ácidos grasos de cadena mediana
Los triglicéridos que tienen cadena mediana son aquellos que sunumeración van de 6 a 12carbonos, como son menos complejos su digestión va ser mucho más rápida, se hidroliza más rápido que los ácidos grasos de cadena larga, los de cadena corta los de cadena medianarápidamente se hidrolizan, en tanto los de cadena larga su hidrolisis es mucho más lenta, que característica más tienen? Que para que pueda ocurrir su hidrolisis no requieren de emulsificación y además norequieren de la participación de las sales biliares en tanto que para los lípidos que contienen ácidos grasos de cadena larga si obligadamente necesitan de las sales biliares. Los ácidos grasos decadena mediana son más hidrofilicas, ustedes saben que si tenemos una estructura hidrocarbonada cada vez más larga el compuesto químico se hace más insoluble, correcto? Cuando ustedes vieron en la parte dequímica orgánica tenían un alcohol pequeñito como el metanol tiene CH3OH es soluble y si le ponemos 2 carbonos más es soluble, pero si ahora vamos incrementando la cadena hidrocarbonada de esecompuesto que era polar ahora le vamos cambiando su polaridad y lo volvemos haciendo menos polar, en el caso del acido graso recuerda que tiene un carbono carboxílico y esa es la porción polar que...
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