Degradación de Proteínas
Páginas: 2 (310 palabras)
Publicado: 26 de enero de 2014
Universidad Autónoma del Estado
de México
Facultad de Química
“Degradación de aminoácidos”
Parte I
M.C.B. Dulce Catalina Díaz Quiroz
Bioquímica metabólica
Generalidades
* Parte delamoniaco se
recicla en rutas
biosintéticas
Grupo
amino*
Esqueleto de
carbono
Ciclo de la
urea
Ciclo de
krebs
Cuerpos
cetónicos
¿Cómo digerimos proteínas?
INTESTINO
ESTÓMAGO
Lamucosa gástrica secreta
gastrina
La secretina estimula que el
páncreas secrete bicarbonato
pH 7
Pepsinógeno
HCl
Jugo gástrico
(pH 1-2.5)
Pepsina
Hidrólisis en amino de
Phe, Tyr,Trp
La colecistoquinina estimula
que el páncreas secrete
tripsinógeno
procarboxipeptidasa
quimotripsinógeno
Enteropeptidasa convierte a
tripsina, activa al resto de
zimógenosAminopeptidasa y carboxipeptidasas
¿Cúando sucede este vía?
Recambio protéico
Dieta alta en
protéinas
No hay
glucosa y se
requiere
energía
Los carnívoros (inmediatamente después de unacomida) pueden obtener hasta
el 90% de la energía que necesitan a partir de la oxidación de aminoácidos
¿Cómo se descarga amonio al hígado?
Transaminación ó aminotransferencia
Se recogen gruposamino
de aminoácidos en forma de
glutamato.
Hay aminotransferasas
específicas para los
aminoácidos
Se usa piridoxal fosfato
(PLP, vitamina B6) como
grupo prostético
Piridoxal fosfato(acepta un grupo amino), la forma aminada (piridoxamina
fosfato) puede ceder su grupo amino a un alfa-cetoácido
La glutamina acarrea amoniaco al hígado
Una forma de recoger aminos es porglutamato
Glutamato deshidrogenasa
El amonio se descarga en matriz
mitocondrial
1.- carbamoilfosfato-sintetasa I
2.-ornitina
transcarbamoilasa
3.- argininosuccinato
sintetasa
4.- argininosuccinato liasa
5.- arginasa
Recordemos…
• No hay depósitos de proteínas, si no se usan, se
degradan
• La proteólisis digestiva permite que a aminoácidos
libres circulen en la sangre
•...
de México
Facultad de Química
“Degradación de aminoácidos”
Parte I
M.C.B. Dulce Catalina Díaz Quiroz
Bioquímica metabólica
Generalidades
* Parte delamoniaco se
recicla en rutas
biosintéticas
Grupo
amino*
Esqueleto de
carbono
Ciclo de la
urea
Ciclo de
krebs
Cuerpos
cetónicos
¿Cómo digerimos proteínas?
INTESTINO
ESTÓMAGO
Lamucosa gástrica secreta
gastrina
La secretina estimula que el
páncreas secrete bicarbonato
pH 7
Pepsinógeno
HCl
Jugo gástrico
(pH 1-2.5)
Pepsina
Hidrólisis en amino de
Phe, Tyr,Trp
La colecistoquinina estimula
que el páncreas secrete
tripsinógeno
procarboxipeptidasa
quimotripsinógeno
Enteropeptidasa convierte a
tripsina, activa al resto de
zimógenosAminopeptidasa y carboxipeptidasas
¿Cúando sucede este vía?
Recambio protéico
Dieta alta en
protéinas
No hay
glucosa y se
requiere
energía
Los carnívoros (inmediatamente después de unacomida) pueden obtener hasta
el 90% de la energía que necesitan a partir de la oxidación de aminoácidos
¿Cómo se descarga amonio al hígado?
Transaminación ó aminotransferencia
Se recogen gruposamino
de aminoácidos en forma de
glutamato.
Hay aminotransferasas
específicas para los
aminoácidos
Se usa piridoxal fosfato
(PLP, vitamina B6) como
grupo prostético
Piridoxal fosfato(acepta un grupo amino), la forma aminada (piridoxamina
fosfato) puede ceder su grupo amino a un alfa-cetoácido
La glutamina acarrea amoniaco al hígado
Una forma de recoger aminos es porglutamato
Glutamato deshidrogenasa
El amonio se descarga en matriz
mitocondrial
1.- carbamoilfosfato-sintetasa I
2.-ornitina
transcarbamoilasa
3.- argininosuccinato
sintetasa
4.- argininosuccinato liasa
5.- arginasa
Recordemos…
• No hay depósitos de proteínas, si no se usan, se
degradan
• La proteólisis digestiva permite que a aminoácidos
libres circulen en la sangre
•...
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