degustación del vino
Páginas: 2 (396 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2015
DEGUSTACIÓN DEL VINO
Las papilas gustativas pueden captar cuatro sabores básicos: dulces, ácidos, amargos y salados. El salado no se puede encontrar en el vino, salvo en el caso de lamanzanilla. El amargor viene de los taninos, que pueden dar sensación de sequedad. El grado de dulzor depende mucho del tipo de uva y de la región donde se haya producido. Mientras que la acidez se asociacon una sensación de frescura en el vino.
SABOR
Seco / Semiseco / Abocado / Semidulce / Dulce
CUERPO
Ligero / Medio / Buen Cuerpo / Mucho Cuerpo
ACIDEZ
Excesiva / Vivo / Fresco / Suave / flojoTANINOS
Suaves / Pulidos / Verdes / Astringente
CARACTER
Pobre / Amable / Elegante
Geografía
EL vino se encuentra entre las latitudes de 30 y 50 de ambos hemisferios
Por el clima(contrastes entre inviernos fríos y veranos templados, hasta cálidos)
Por el suelo (secos, pobres en humedad pero ricos en sustancias minerales)
En País más cálidos como México o Argentina, la latitud débil,cerca del ecuador está compensada por la altura de los viñedos
En País más lejos del Ecuador, como Inglaterra, el clima es más temperado gracias a la presencia del mar.
El cultivo de la vid seextiende
Al norte desde los Estados Unidos hasta México
Al este en Europa (occidental (Francia, Alemana, Suiza), mediterránea (Italia, España, Portugal, Grecia) y Europa del Este (Hungría, Bulgaria) África del norte
Oriente medio (Líbano)
En el sur, desde Chile, Argentina, Uruguay, Brasil hasta Sudáfrica,
Oceanía (Australia y Nueva Zelanda)
Las cepas más plantadas en los países del Nuevo Mundoes Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling para los vinos blancos
Y la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Syrah y la Pinto Noir para los vinos tintos.
Cada país tiene sus cepas favoridas o exitosascomo la Chardonnay y la Cabernet Sauvignon en los Estados Unidos / la Syrah en Australia / la Sauvignon Blanc en Nueva Zelanda / La Carmenère en Chili / el Tannat en Uruguay / la Pinot Noir en...
DEGUSTACIÓN DEL VINO
Las papilas gustativas pueden captar cuatro sabores básicos: dulces, ácidos, amargos y salados. El salado no se puede encontrar en el vino, salvo en el caso de lamanzanilla. El amargor viene de los taninos, que pueden dar sensación de sequedad. El grado de dulzor depende mucho del tipo de uva y de la región donde se haya producido. Mientras que la acidez se asociacon una sensación de frescura en el vino.
SABOR
Seco / Semiseco / Abocado / Semidulce / Dulce
CUERPO
Ligero / Medio / Buen Cuerpo / Mucho Cuerpo
ACIDEZ
Excesiva / Vivo / Fresco / Suave / flojoTANINOS
Suaves / Pulidos / Verdes / Astringente
CARACTER
Pobre / Amable / Elegante
Geografía
EL vino se encuentra entre las latitudes de 30 y 50 de ambos hemisferios
Por el clima(contrastes entre inviernos fríos y veranos templados, hasta cálidos)
Por el suelo (secos, pobres en humedad pero ricos en sustancias minerales)
En País más cálidos como México o Argentina, la latitud débil,cerca del ecuador está compensada por la altura de los viñedos
En País más lejos del Ecuador, como Inglaterra, el clima es más temperado gracias a la presencia del mar.
El cultivo de la vid seextiende
Al norte desde los Estados Unidos hasta México
Al este en Europa (occidental (Francia, Alemana, Suiza), mediterránea (Italia, España, Portugal, Grecia) y Europa del Este (Hungría, Bulgaria) África del norte
Oriente medio (Líbano)
En el sur, desde Chile, Argentina, Uruguay, Brasil hasta Sudáfrica,
Oceanía (Australia y Nueva Zelanda)
Las cepas más plantadas en los países del Nuevo Mundoes Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling para los vinos blancos
Y la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Syrah y la Pinto Noir para los vinos tintos.
Cada país tiene sus cepas favoridas o exitosascomo la Chardonnay y la Cabernet Sauvignon en los Estados Unidos / la Syrah en Australia / la Sauvignon Blanc en Nueva Zelanda / La Carmenère en Chili / el Tannat en Uruguay / la Pinot Noir en...
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