degustacion y demostracion



CED CAFAM BELLAVISTA


Gestion empresarial.

Tema: Degustacion y demostracion.


Alumna: Adriana Lizeth Bareño Sua.
Curso: Once b







Mayo 2 del 2011.DEMOSTRACION & DEGUSTACION.
DEGUSTACIONES: Las degustaciones son situaciones generadas para propiciar cruces, encuentro y diálogo.  Las degustaciones de producto sonpruebas de uno o varios productos que se ofrecen a los clientes que visitan un supermercado o hipermercado.

FASES: En las degustaciones se deben tener muy encuenta todos los sentidos:
Vista:persuadir las características visuales.


Oído: se perciben los sonidos de las degustaciones, por ejemplo el sonido del vino al servirlo.

Olfato: para persuadir el olor de las diferentesdegustaciones.
TECNICAS:
El lugar que vaya a ser utilizado para la degustación deba estar aireado, con ausencia de olores y una temperatura cercana a los 20ºC .
El color: El colores muy importante ya quesolo por el color se sabe la calidad del producto.



DEMOSTRACION: la demostración es una manera de promocionar un producto (objeto) probando su funcionamiento ante los visitantes deun supermercado, hipermercado o feria comercial.




FASES:
Introducción: captar a atención de publico en máximo 2 minutos.
Desarrollo: explicar el asunto en máximo 10 minutos.


INFLUENCIA DE LOSTIPOS DE COCCION DE LOS ALIMENTOS:
Hervidos: Al cocer el alimento se reducirá la cantidad de microbios y bacterias, pero también se pueden perder nutrientes y vitaminas.

Al vapor: es recomendablepara cocer, sobre todo las verduras y las hortalizas, ya que se pierde menos cantidad de nutrientes.

Asado / a la plancha: En este método de cocción se lleva a cabo una evaporización del agua delalimento, la cual va a depender del grosor que tenga el propio alimento.

Fritura. Parecido al asado a la parrilla, se alcanzan altas temperaturas que hacen que se coagulen las proteínas de los...