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Esquema del proceso productivo - DULCES DE EUCALIPTO


















Esquema del proceso productivo- DULCES DE MANZANILLA



















INGREDIENTESPARA LA PRODUCCION DE 800 UNIDADES

AGUA: 800 ml
AZUCAR: 3,2 kilos
GLUCOSA: 800 ml
Extracto: 32ml
Colorante: 8 gr
Crémor tártaro: 32 gr



RESULTADO DE PRUEBAS ORGANOLEPTICASPRODUCTO 1


Evaluación del producto 1




Debilidades - Producto 1:

Textura
Olor

Fortaleza - Producto 1:

Color

Aspectos que no son fortaleza ni debilidad –Producto 1:

Sabor
Dulce

PRECIO A PAGAR POR EL PRODUCTO 1




Estadísticas descriptivas: Precio Producto 1

Variable Media Desv.Est. Mínimo Mediana Máximo
Precio 0.64710.2452 0.3000 0.5000 1.0000

El precio a pagar, según la perspectiva de los evaluadores se encuentra entre 0.40 y 0.80 Bs., aunque el mismo también puede centrarse en 0.50 Bs.PRINCIPALES OBSERVACIONES - PRODUCTO 1






DETALLE DE LAS PRINCIPALES OBSERVACIONES – PRODUCTO 1

PRODUCTO 2


Evaluación del producto 2Debilidad - Producto 2:

Excesiva variación en la percepción del Olor

Fortalezas - Producto 2:

Sabor
Dulce
Color
Olor

Aspecto que no es fortaleza ni debilidad – Producto 2:

TexturaPRECIO A PAGAR POR EL PRODUCTO 2



Estadísticas descriptivas: Precio Producto 2

Variable Media Desv.Est. Mínimo Mediana Máximo
Precio 0.7000 0.3037 0.3000 0.5000 1.5000El precio a pagar, según la perspectiva de los evaluadores se encuentra entre 0.40 y 1 Bs., aunque el mismo también puede centrarse en 0.50 Bs.

PRINCIPALES OBSERVACIONES - PRODUCTO 2


DETALLEDE LAS PRINCIPALES OBSERVACIONES – PRODUCTO 2



DETALLE DE LAS EVALUACIONES ORGANOLEPTICAS POR TIPO DE PRODUCTO






















SEGUNDA PRUEBA ORGANOLEPTICA...