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Publicado: 30 de octubre de 2013
Esquema del proceso productivo- DULCES DE MANZANILLA
INGREDIENTESPARA LA PRODUCCION DE 800 UNIDADES
AGUA: 800 ml
AZUCAR: 3,2 kilos
GLUCOSA: 800 ml
Extracto: 32ml
Colorante: 8 gr
Crémor tártaro: 32 gr
RESULTADO DE PRUEBAS ORGANOLEPTICASPRODUCTO 1
Evaluación del producto 1
Debilidades - Producto 1:
Textura
Olor
Fortaleza - Producto 1:
Color
Aspectos que no son fortaleza ni debilidad –Producto 1:
Sabor
Dulce
PRECIO A PAGAR POR EL PRODUCTO 1
Estadísticas descriptivas: Precio Producto 1
Variable Media Desv.Est. Mínimo Mediana Máximo
Precio 0.64710.2452 0.3000 0.5000 1.0000
El precio a pagar, según la perspectiva de los evaluadores se encuentra entre 0.40 y 0.80 Bs., aunque el mismo también puede centrarse en 0.50 Bs.PRINCIPALES OBSERVACIONES - PRODUCTO 1
DETALLE DE LAS PRINCIPALES OBSERVACIONES – PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
Evaluación del producto 2Debilidad - Producto 2:
Excesiva variación en la percepción del Olor
Fortalezas - Producto 2:
Sabor
Dulce
Color
Olor
Aspecto que no es fortaleza ni debilidad – Producto 2:
TexturaPRECIO A PAGAR POR EL PRODUCTO 2
Estadísticas descriptivas: Precio Producto 2
Variable Media Desv.Est. Mínimo Mediana Máximo
Precio 0.7000 0.3037 0.3000 0.5000 1.5000El precio a pagar, según la perspectiva de los evaluadores se encuentra entre 0.40 y 1 Bs., aunque el mismo también puede centrarse en 0.50 Bs.
PRINCIPALES OBSERVACIONES - PRODUCTO 2
DETALLEDE LAS PRINCIPALES OBSERVACIONES – PRODUCTO 2
DETALLE DE LAS EVALUACIONES ORGANOLEPTICAS POR TIPO DE PRODUCTO
SEGUNDA PRUEBA ORGANOLEPTICA...
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