Delicia De Praline

BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:

* 3 huevos
* 200g de azúcar
* 100g de aceite
* 2 yogures naturales
* 170g de harina
* 1 pellizco de sal
* 1 sobre de levadura Royal
* 150g de coco rallado
Preparación: 
Thermomix:
Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 3.
Agregue el aceite, el coco rallado (dejar 25g paraespolvorear por encima del bizcocho) y los yogures y mezcle 15 segundos a velocidad 3. 
Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 6 segundos a velocidad 3.
Termine de envolver la harina con la espátula. 
Seguidamente, vierta la mezcla en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. 
Eche el resto de coco rallado por encima de la masa y ponga elmolde en el horno precalentando a 170º durante unos 30 minutos, aproximadamente.

TRUFAS DE COCO

Ingredientes:
* 125g chocolate negro
* Un trocito de mantequilla
* 3 cucharadas de crema de orujo
* 50g coco rallado
* 50g de migas de bizcocho
* 50ml de nata
* 75g azúcar glasé
* 2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Trocear el chocolate. Deshacerlojunto con la mantequilla en el microondas. Añadir la crema de orujo y la nata. Incorporar el coco rallado, las migas del bizcocho y 50 g de azúcar glasé. Mezclar bien. Dejar en la nevera hasta que tengan una consistencia firme. Formar bolitas que rebozaremos en azúcar glasé y en el cacao. Estas trufas se conservan hasta 2 semanas en lugar fresco y seco.

PAN DE COCO 

Ingredientes:

* 250mlde leche de coco en conserva
* 2 cdas de café de levadura seca
* 1 cda sopera de miel
* 100g de coco rallado
* 2 cdas de café de sal
* 500g de harina de fuerza
* 175g de almendras picadas
* 150g de pasas
Preparación: 
En un gran bol echar la leche de coco. Añadir la levadura, la miel y el coco y mezclar. Añadir la sal. Incorporar gradualmente la harina y remover lamezcla. 
Cuando la masa comience a ser difícil de trabajar, continuar con las manos aproximadamente 5 min hasta obtener una preparación lisa y homogénea. 
Incorporar las pasas a la masa y las almendras picadas. 
Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente. 
Trabajar de nuevo la masa. 
Untar con mantequilla un molde 
Poner la masa en el molde y aplanarla. 
Cubrir y dejar reposar 1h atemperatura ambiente. 
Poner al horno y cocer aproximadamente 45 min hasta que el pan esté bien dorado.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

MANTECADOS DE COCO

Ingredientes:

* 250g de harina
* 125g de azúcar
* 125g de manteca de cerdo
* 125g de coco rallado
Preparación: 
Ablandar la manteca y agregarle el azúcar, la harina y el coco rallado. Amasar un poco. Dejarreposar 1 hora en un lugar fresco.

Precalentar el horno a 170º.

Hacer bolitas con la masa. Pasarlas por coco rallado y aplanarlas.

Colocar los mantecados en una bandeja de horno.

Hornear aproximadamente 10 min o hasta que estén ligeramente dorados.

MANTECADAS DE COCO

Ingredientes:

* 250g harina
* 125g de azúcar lustre
* 125g de manteca de cerdo
* 125g de coco secoPreparación:

Amasar debidamente todos los ingredientes.

Formar láminas de un centímetro de espesor. Queda una masa difícil de trabajar así que os recomiendo utilizar cortapastas pequeño.Cortar piezas con el cortapastas que deseemos.

Colocar  estas piezas ordenadamente sobre planchas  y cocer en horno precalentado a 160º hasta que se doren ligeramente.

Al sacarlas del horno dejar que seenfríen completamente para que endurezcan lo suficiente para que no se rompan.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes: 

* 150g de chocolate negro
* 2 cl de café
* 1 sobrecito de café soluble
* 125g de mantequilla
* 4 huevos
* 80g de azúcar
* 75g de harina
* 1 cucharada de levadura en polvo
Preparación: 
Se funde el chocolate con el café y el soluble...