demacracion

POLLO EN FRITADA:
Pasar por harina y freír. Poner en la tartera. Ponerle cebolla ajo pimiento verde y cuando está casi hecho añadir un poco de tomate.

SALSA DE LOS PIMIENTOS:
Freír en aceitecebolla, ajo, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, el caldo de la lata de los pimientos, un poco de coñac, vino blanco, una pastilla de estarlus, un poco de nata líquida. Que se haga todo bien ypasarlo por la batidora.

CONEJO EN CHILINDRÓN:
Pasar por harina y freír. Poner en la tartera cebolla, ajo, pimiento verde, un chorretón de vino blanco sal y un poco de tomate.

FIDEUA VALENCIANA:(Ingredientes 6 personas)
500 de fideua
10 gambones
15 gambas medianas
2 tuvos calamar
Tomate
1 cebolla
2 dientes ajo
1 ramito perejil
Litro y medio de fume de pescado
Aceite
SalPimiento
CORDERO AL CHILINDRÓN:
Se pasa por harina y freír. Se pone en la tartera y en el aceite que sobra se ponen la cebolla el ajo y se mezcla con la carne. Se añade un baso de vino blanco y cuando estacasi lleno se le añade poco de tomate y la sal.


MENUDO DE CORDERO:
Poner en la tartera el aceite. Cuando está caliente se le echa la entrevia a trocitos que se vaya haciendo y ponerle lacebolla y el ajo que se vaya pochando y a continuación se le pone una lomeha de jamón y 4 rodajas de chorizo. Que se vaya haciendo y le echamos la sangrecilla y a continuación con la espumadera se le echael menudo, un poco de tomate y perejil y si se quiere un poco de picante y una cucharada de harina harina disuelta en un poco de caldo del menudo y si se queda un poco seco se le añade un poco decaldo del menudo.


FILETE DE VENA:
INGREDIENTES: 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes ajo, medio vaso vino tinto, 1 lata de champiñón (si se quiere) y 2 pimientos secos.
Pasar por harina los filetes,ponerlos en la tartera y con el aceite que sobra pochar la cebolla, ajo y zanahoria. Poner todo encima de los filetes junto con el vino tinto. Cuando este hecho se acompaña con patatas fritas. Con...