Demanda de la papa en el peru

La oferta y demanda de papa en el Perú
Graciela Noblecilla Mirano Noemi_n16@hotmail.com

1. Introducción
2. Historia de la papa
3. Variedades de papa
4. La demanda
5. La oferta
6. La producción de papa
7. Costos de producción
8. Consumo
9. Precios
10. Variedades más comunes o comerciales en el Perú
11. Importancia económica de la papa en el Perú12. Conclusiones
13. Recomendaciones
14. Bibliografía

INTRODUCCIÓN:
El Perú es el país centro de origen de la papa, el tubérculo andino que hoy se cultiva en todo el mundo. A lo largo de la historia, la papa ha salvado a la humanidad de las mayores hambrunas y en la actualidad es el cuarto mayor cultivo en el planeta.
En el Perú, a más de 3500 metros sobre el nivel del mar muchosagricultores y sus familias dedican su vida a la conservación de variedades de papas nativas únicas en el mundo. Se trata de una labor heredada de sus antepasados, quienes domesticaron las primeras plantas, de las que provienen los actuales cultivos.
La tradición ancestral transmitida de generación en generación hace que estos agricultores conservacionistas sean los únicos depositarios deconocimientos y prácticas agrícolas que han permitido conservar alrededor de 3000 variedades desde antes de los incas. Sin embargo, debido a distintos factores socioeconómicos y culturales muchas están en riesgo de perderse junto con la cultura y conocimientos de su cultivo y conservación.

HISTORIA DE LA PAPA
Durante muchos años la arqueología busco determinar donde se ubicaba el origen de lacivilización agricola. Hoy se sabe que existieron varios focos civilizatorios paralelos (la historia no es lineal o unidireccional como algunos han pretendido), todos ellos vinculados al nacimiento de la agricultura: China, el Indo, Mesopotamia, Egipto, Mesoamérica y por supuesto los Andes Centrales. Respecto a este último cabe una curiosa observación; es el único foco civilizatorio (cuna de lacivilización) que se encuentra debajo de la línea ecuatorial (José Antonio del Busto, sostuvo además en relación a la mayor síntesis del mundo andino: Los Incas, que estos constituyeron el único imperio de la historia universal, que se desarrollo en el hemisferio sur). La revolución agrícola, convierte así al Perú, en uno de los puntos centrales del desarrollo de la humanidad. El territorio peruano será unmagnífico laboratorio para la domesticación de una gran diversidad de plantas, hasta hoy existentes. Una de las principales sin duda fue: la Papa, tubérculo surgido hace unos 8,000 años en las tierras próximas al Titicaca.
Una de las primeras evidencias de este cultivo lo podemos hallar al sur de Lima en el pueblo de Chilca (6,000 a.c). Ese momento expresa esa larga peripecia que este cultivosufrió para adaptarse a nuevas realidades climáticas.
El proceso de adaptación a nuevos pisos ecológicos, llevara a esta planta a desarrollar miles de variedades (el Centro internacional de la papa o CIP, calcula que en el Perú existen casi 4,000 variedades). Lo que convierte al Perú, hoy en el mayor banco genético de la papa, en el mundo. Esto sin duda es muy significativo si tomamos en cuentaque la papa, junto al arroz, el trigo y el maíz, representa uno de los cuatro alimentos mas importantes del mundo (además de ser el único que no es un grano).
A la llegada de los españoles a América, estos pronto trasladaran este cultivo la península ibérica, que se convertirá así en la puerta de entrada de la papa a Europa. El siglo XVI estuvo marcado por la guerra y el hambre en estecontinente, la papa encarnara la mejor alternativa para los golpeados campesinos europeos, cuyos cultivos permanentemente eran saqueados por tropas “amigas” y enemigas. Una ventaja de esta planta seria su carácter de raíz o tubérculo, pues así dificultaba el posible saqueo o incendio de las tierras agrícolas por los ejércitos en conflicto.
Muy pronto este cultivo se ampliara a áfrica y Asia, donde se...