Demanda De Quinua
Páginas: 10 (2413 palabras)
Publicado: 14 de diciembre de 2012
DEMANDA DE LA PRODUCCIÓN DE QUINUA.
El altísimo valor nutritivo de la quinua, grano cultivado desde la época del incanato, tiene entusiasmados a los consumidores de las economías desarrolladas. Eso se traduce en un crecimiento anual de las exportaciones peruanas del grano andino a una tasa superior al 75% en los últimos 5 años.
La quinua es reconocida por la calidad de sus proteínas, vitaminasy minerales, similares a los de la leche. También tiene un rango de adaptación hasta los 4.000 m.s.n.m. Además, es resistente a las sequías extremas y a los suelos salinos.
Este cereal, que tiene la forma de pequeñísimas perlas, es popularmente conocido en color crema, pero también hay en rojo, marrón y distintas variedades de morado, que son los preferidos para la alta cocina.
* El Perúrecién está ingresando al mercado mundial con su oferta de quinua, la cual es producida en zonas alto andinas, en especial en Puno (casi el 80%). El rendimiento es aún bajo para acompañar a la gran demanda. Actualmente, el rendimiento va de 0,85 a 1,5 toneladas por hectárea.
* Si bien el principal mercado es Estados Unidos, observamos un importante crecimiento de la demanda de España, la apariciónen el 2011 de Australia, así como la consolidación de Canadá y Alemania. Hay una tendencia a nivel de los países desarrollados a consumir los calificados como superalimentos por su alto valor nutritivo.
* Además de mejorar el rendimiento, existen otros retos pendientes, como el darle valor agregado a la quinua, que hoy se exporta como grano. Bueno, de Sierra Exportadora, refirió que estánpromoviendo en el corto plazo la exportación de barras energéticas.
a) Demanda interna.- La demanda es el conjunto de necesidades, expectativas, deseos y capacidades de consumo de quinua de un grupo determinado de personas y empresas. También podemos decir, que son determinadas cantidades de quinua que las personas y empresas están dispuestos a adquirir a los precios de mercado. La demanda internade la quinua podemos enfocar desde la necesidad de alimentación de la familia (autoconsumo) a nivel regional y nacional.
El autoconsumo.- La demanda interna de quinua está conformado en principio, por los mismos productores quienes producen quinua en su mayoría para autoconsumo, este segmento está caracterizado por tener un patrón de consumo basado en sus costumbres tradicionales y que loconsideran como fundamental en su alimentación, son de nivel socioeconómico bajo. Este sector de acuerdo a estimaciones realizadas en el ámbito de trabajo del Proyecto Quinua Regional absorbe el 85% de la producción total de quinua de la región de Puno.
La demanda regional.- La región Puno a pesar de ser considerado el mayor productor de quinua a nivel nacional posee bajo consumo per cápita.
Segúnlas estimaciones realizadas es de 0.5 kg/año/persona el consumo regional se encuentra alrededor de 06 kg/año/persona.
La quinua que va destinada a los mercados locales de la región de Puno básicamente es orientada al consumo, en forma de quinua perlada, a la pequeña y mediana agroindustria para la elaboración de nuevos productos.
El consumo de quinua está relacionado a dos factores principales:lo económico, en razón al poder adquisitivo de la población regional, nacional, y en lo cultural de acuerdo a los hábitos del productor rural y urbano en incluir la quinua en su dieta diaria; sin embargo, el consumo de la quinua viene incrementándose significativamente, tanto en el mercado interno como en el externo, que genera preocupación a los consumidores por alimentos sanos, nutritivos,medicinales, saludables.
La demanda nacional.- El Perú debido a que es un país con alto porcentaje de la población económicamente activa (PEA), compuesta por subempleados y desempleados que solamente son exigentes en el precio, por lo que a la quinua no lo consideran como un producto económico para adquirir, debido a la excesiva intermediación en su comercialización.
El tamaño de la demanda...
El altísimo valor nutritivo de la quinua, grano cultivado desde la época del incanato, tiene entusiasmados a los consumidores de las economías desarrolladas. Eso se traduce en un crecimiento anual de las exportaciones peruanas del grano andino a una tasa superior al 75% en los últimos 5 años.
La quinua es reconocida por la calidad de sus proteínas, vitaminasy minerales, similares a los de la leche. También tiene un rango de adaptación hasta los 4.000 m.s.n.m. Además, es resistente a las sequías extremas y a los suelos salinos.
Este cereal, que tiene la forma de pequeñísimas perlas, es popularmente conocido en color crema, pero también hay en rojo, marrón y distintas variedades de morado, que son los preferidos para la alta cocina.
* El Perúrecién está ingresando al mercado mundial con su oferta de quinua, la cual es producida en zonas alto andinas, en especial en Puno (casi el 80%). El rendimiento es aún bajo para acompañar a la gran demanda. Actualmente, el rendimiento va de 0,85 a 1,5 toneladas por hectárea.
* Si bien el principal mercado es Estados Unidos, observamos un importante crecimiento de la demanda de España, la apariciónen el 2011 de Australia, así como la consolidación de Canadá y Alemania. Hay una tendencia a nivel de los países desarrollados a consumir los calificados como superalimentos por su alto valor nutritivo.
* Además de mejorar el rendimiento, existen otros retos pendientes, como el darle valor agregado a la quinua, que hoy se exporta como grano. Bueno, de Sierra Exportadora, refirió que estánpromoviendo en el corto plazo la exportación de barras energéticas.
a) Demanda interna.- La demanda es el conjunto de necesidades, expectativas, deseos y capacidades de consumo de quinua de un grupo determinado de personas y empresas. También podemos decir, que son determinadas cantidades de quinua que las personas y empresas están dispuestos a adquirir a los precios de mercado. La demanda internade la quinua podemos enfocar desde la necesidad de alimentación de la familia (autoconsumo) a nivel regional y nacional.
El autoconsumo.- La demanda interna de quinua está conformado en principio, por los mismos productores quienes producen quinua en su mayoría para autoconsumo, este segmento está caracterizado por tener un patrón de consumo basado en sus costumbres tradicionales y que loconsideran como fundamental en su alimentación, son de nivel socioeconómico bajo. Este sector de acuerdo a estimaciones realizadas en el ámbito de trabajo del Proyecto Quinua Regional absorbe el 85% de la producción total de quinua de la región de Puno.
La demanda regional.- La región Puno a pesar de ser considerado el mayor productor de quinua a nivel nacional posee bajo consumo per cápita.
Segúnlas estimaciones realizadas es de 0.5 kg/año/persona el consumo regional se encuentra alrededor de 06 kg/año/persona.
La quinua que va destinada a los mercados locales de la región de Puno básicamente es orientada al consumo, en forma de quinua perlada, a la pequeña y mediana agroindustria para la elaboración de nuevos productos.
El consumo de quinua está relacionado a dos factores principales:lo económico, en razón al poder adquisitivo de la población regional, nacional, y en lo cultural de acuerdo a los hábitos del productor rural y urbano en incluir la quinua en su dieta diaria; sin embargo, el consumo de la quinua viene incrementándose significativamente, tanto en el mercado interno como en el externo, que genera preocupación a los consumidores por alimentos sanos, nutritivos,medicinales, saludables.
La demanda nacional.- El Perú debido a que es un país con alto porcentaje de la población económicamente activa (PEA), compuesta por subempleados y desempleados que solamente son exigentes en el precio, por lo que a la quinua no lo consideran como un producto económico para adquirir, debido a la excesiva intermediación en su comercialización.
El tamaño de la demanda...
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