Demanda

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Viernes. 19 de Octubre del 2012. buenamesa@reforma.com / twitter: @reformabmesa / Tel. 5628 7256 / Editora: Teresa Rodríguez

Échele ojo a las opciones del menúsemanal, está bueno, bonito y barato. 6

¿QUÉ COCINAR HOY?

¡ARRIBA LOS TARROS, SALUD!

Oktoberfest, la más grande celebración dedicada a la cerveza, es el pretexto perfecto para probar y experimentarmarcas artesanales mexicanas que ofrecen nuevas variedades y estilos. 8

Día Mun

dial de la Pasta

¿Sabías que...?
El Día Mundial de la Pasta se originó en 1995 durante el Congreso Mundial dela Pasta en Roma, Italia. El objetivo: reconocerla como alimento saludable, delicioso y digno de presidir cualquier mesa.

RAGÚ ALLA BOLOGNESE d Región: Bolonia d Ingredientes: hortalizas, carnepicada, jitomate, caldo y vino tinto d Sírvala con: pasta en láminas o pastas frescas rellenas

d Cuando se trata de la preparación más
emblemática de Italia el secreto está en la salsa
Carlos BorboaDe sur a norte
Diez salsas regionales italianas:
BURRO E SALVIA d Región: Cerdeña d Ingredientes: mantequilla, salvia de montaña y parmesano d Sirva con: pastas cortas y gnocchi

or segundaocasión México será sede del Día Mundial de la Pasta, celebrado cada 25 de octubre desde 1995, y para festejarlo en casa qué mejor que una preparación clásica. De jitomate, albahaca fresca, carne ohierbas aromáticas, las salsas son las mejores aliadas de espaguetis, ravioles, tallarines... “Las salsas ayudan a dar un
PESTO d Región: Génova d Ingredientes: albahaca, ajo, piñones, aceite de oliva ypecorino. d Sirva con: pastas anchas

P

sabor especial y levantan el gusto propio de la pasta. Cada región de Italia tiene dos o tres variedades emblemáticas, algunas incluso con denominación deorigen, elaboradas con frutas, verduras, lácteos, aceitunas y demás ingredientes”, detalla Antonello Cerutti, investigador y chef de La Casa de las Sirenas. En la cocina clásica italiana las salsas...