Demandas

La comida rápida no es ninguna innovación ni un "vicio" de la sociedad actual, es tan antigua como que los romanos de clase baja compraban habitualmente sus raciones en quioscos de comida en laesquina de la calle.

Además, desde la dinastía Tang (618-907), los chinos se aficionaron a la cocina rápida que se consume en la calle, según contó a Efe el historiador Felipe Fernández-Armesto, queofreció en Madrid una conferencia sobre "La alimentación y la humanidad" con motivo del I Aniversario del Instituto Tomás Pascual.

Fernández-Armesto apuntó que siempre ha existido una diferenciaciónsocial en la alimentación en todas las culturas, excepto en el Oeste de África, donde no hay otra elección.

Asegura además que el microondas es una "herramienta diabólica" que puede devolver alhombre al estado pre-civilizado de los homínidos carroñeros, ya que al igual que un homínido se comía su pieza en una piedra o escondido en una cueva, los humanos de hoy calientan su plato favorito en elmicroondas y se lo comen solos frente al ordenador o a la televisión.

El autor de obras como "Millenium" y "Civilizaciones", afirmó que la explotación excesiva del medio natural por parte delhombre es también un problema antiquísimo y, de hecho, la primera crisis en este sentido aseguró que se dio a finales de la Edad de Hielo.

El historiador considera que el ser humano tuvo tambiénrelación con la desaparición de los grandes animales que representaban para el hombre una gran fuente de grasa, la principal fuente de alimentación del momento y la que más categoría ha tenido a lo largo dela historia, pese a su mala imagen actual.

Señaló que su obra tiene como objeto el estímulo del debate, la provocación intelectual, y entre las afirmaciones de su último libro, "Historia de laComida" se encuentra que "los caníbales resultan tener mucho en común con los vegetarianos estrictos".

A su juicio son los ritos y la moralidad lo que lleva a una u otra selección de alimentos y...