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*Alimentos con alto contenido de proteínas
Alimentos-Proteínas: Van de la mano. Desde el inicio de los tiempos el ser humano ha necesitado proteínas y las ha obtenido de los alimentos.
Proteína:La palabra proteína procede de una palabra griega que significa "En el primer lugar". Las proteínas están constituidas por cadenas de aminoácidos de longitud, formas, composiciones y funcionesdiferentes. Las proteínas son las principales estructuras de nuestro cuerpo, constituyen el sistema de transporte de la sangre, las membranas celulares, pelo, uñas, etc. Por lo tanto, es imprescindible yobligatorio consumir proteínas procedentes de alimentos para mantener una buena salud.
Las proteínas son los ladrillos que componen los organismos vivos. Pero ésta no es su única característicafundamental. Las proteínas son las encargadas de la síntesis de hormonas, las enzimas y los tejidos (especialmente en los músculos).
En condiciones de baja energía, las proteínas obtenidas a partir dealimentos o catabolismo muscular, pueden ser utilizadas por el hígado para proporcionar energía al cuerpo.
Desde el punto de vista químico, las proteínas son macromoléculas constituidas por 22 unidadesbásicas llamados aminoácidos, que, al igual que los eslabones, unidos el uno con el otro, forman una larga cadena.

Los aminoácidos esenciales son: isoleucina, leucina, lisina, metionina,fenilalanina, treonina, triptófano, valina, y quizás también histidina (en últimas investigaciones se sugiere que puede ser también esencial).
Para su absorción óptima, los aminoácidos deben estar en unacorrecta proporción; es decir, si requerimos construir una proteína cuya composición necesita de tres aminoácidos de los cuales dos son esenciales y uno de ellos no está presente en la cantidad necesaria,este actuaría como aminoácido limitante restringiendo la absorción o síntesis del resto de aminoácidos disponibles.









Alimentos *Proteínas
A
Ajo 6
Anguila 14
Apio 2...