DENSIDAD DE LA LECHE
Páginas: 3 (620 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2015
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SEVICIO N° 66
REALIZA ANALISIS FISICO QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS PERTINENTES
PRACTICA 1: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DE LALECHE (ANALISIS)
ALUMNA: MARIA JOSE ALONSO UTRERA
PROFESORA: ING. FIDENCIA CASTILLO CERON
REPORTE: 3
FECHA DE REALIZACION: 17 DE SEPTIEMBRE DEL 2015
FECHA DE ENTREGA: 24 DE SEPTIEMBRE DEL 20153°A
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Que el alumno determine la densidad de varios tipos de leche, por pesado y aplicar la fórmula de densidad y con el lactodensímetro.
Aplicar de manera adecuada elmétodo para la determinación de densidad en la leche.
Conocer los materiales y equipos que son aplicados durante este método.
FUNDAMENTO
La densidad o masa específica de una sustanciase define como la masa de su unidad de volumen (g/mL) y se determina por pesada. La densidad depende de su temperatura y presión. Aun que la densidad de especificarse junto con la densidad.
La densidadde la leche esta directamente relaciona con la cantidad de grasa, sólidos no rasos y agua que contenga la leche.
Al realizar un análisis de densidad en la leche, se debe tomar una muestra fresca ymezclarse suavemente sin que haya incorporación de aire.
La densidad es una variable que determina la relación que hay entre la masa y el volumen de una sustancia, por lo tanto la densidad está dadaen unidades de masa sobre volumen.
MATERIALES E INSUMOS
Densímetro con intervalo adecuado
Termómetro
Probeta de 250 ml
TECNICA
1. Colocar 250 ml deleche en la probeta.
2. Determinar la temperatura de la muestra.
3. Colocar el densímetro: girar cuidadosamente a 360°, una vez que se estabilice llevar a cabo la lectura del meñizco superior.
4.Corregir la densidad en función de la temperatura. Esta corrección se lleva a cabo sumando o restando 0.0002 por cada grado de temperatura superior o inferior a 15° C.
NOTA: los valores de densidad...
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SEVICIO N° 66
REALIZA ANALISIS FISICO QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS PERTINENTES
PRACTICA 1: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DE LALECHE (ANALISIS)
ALUMNA: MARIA JOSE ALONSO UTRERA
PROFESORA: ING. FIDENCIA CASTILLO CERON
REPORTE: 3
FECHA DE REALIZACION: 17 DE SEPTIEMBRE DEL 2015
FECHA DE ENTREGA: 24 DE SEPTIEMBRE DEL 20153°A
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Que el alumno determine la densidad de varios tipos de leche, por pesado y aplicar la fórmula de densidad y con el lactodensímetro.
Aplicar de manera adecuada elmétodo para la determinación de densidad en la leche.
Conocer los materiales y equipos que son aplicados durante este método.
FUNDAMENTO
La densidad o masa específica de una sustanciase define como la masa de su unidad de volumen (g/mL) y se determina por pesada. La densidad depende de su temperatura y presión. Aun que la densidad de especificarse junto con la densidad.
La densidadde la leche esta directamente relaciona con la cantidad de grasa, sólidos no rasos y agua que contenga la leche.
Al realizar un análisis de densidad en la leche, se debe tomar una muestra fresca ymezclarse suavemente sin que haya incorporación de aire.
La densidad es una variable que determina la relación que hay entre la masa y el volumen de una sustancia, por lo tanto la densidad está dadaen unidades de masa sobre volumen.
MATERIALES E INSUMOS
Densímetro con intervalo adecuado
Termómetro
Probeta de 250 ml
TECNICA
1. Colocar 250 ml deleche en la probeta.
2. Determinar la temperatura de la muestra.
3. Colocar el densímetro: girar cuidadosamente a 360°, una vez que se estabilice llevar a cabo la lectura del meñizco superior.
4.Corregir la densidad en función de la temperatura. Esta corrección se lleva a cabo sumando o restando 0.0002 por cada grado de temperatura superior o inferior a 15° C.
NOTA: los valores de densidad...
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