Densidad pobracional del caracol terrestre

Ciencia e investigación
agrariahttp://www.scielo.cl/ versión On-line ISSN 0718-1620Cienc. Inv. Agr. v.35 n.3 Santiago dic. 2008
doi: 10.4067/S0718-16202008000300002
Cien. Inv. Agr. 35(3): 251-257. 2008 www.rcia.puc.cl
ARTICULO DE INVESTIGACIÓN
Efecto de la densidad poblacional en la productividad de caracoles (Helix aspersd) en un sistema a cielo abierto alimentados con acelga ysuplemento alimentario balanceado
Effect of population density on snail productivity (Helix aspersa) in an open sky system fed with Swiss chard and a balanced food supplement
Olga González, Gladys Pérez Camargo, Macarena Membiela, Diana Frezza, Norberto Bartoloni y Carlos Vieites
Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires. Ave. San Martín 4453. Buenos Aires, Argentina.
Abstract
Helicicultureis performed worldwide and has been promoted in Argentina; however, its development and expansión has been limited by several factors that make it impossible to reach the production volumes necessary for a commercial scale. Among other factors, it has been impossible to obtain a high amount of finished product according to the initial density determined in the fattening stage; additionally,difficulty in maintaining an adequate forage supply has limited snail production. In this study, the influence of snail density using balanced food supply on the final production was studied in an open sky system. Density had no significant effect on the mean final live weight. For snails cultured at densities higher than 200 snailm2, the average diameter was lower than for snails cultured at 50snailm2 (low density); however, the difference between the modérate snail density (100 snailm2) and the low density was not significant. The highest productivity per unit of surface was about 510 gm2 (n = 200), which is similar to the amount that heliciculture producers want to achieve and slightly lower than what has been reported previously
Key words: Escargot, edible snail, Helix aspersa,heliciculture, snails, snail density, snail farming.
Resumen
La helicicultura es una actividad practicada en diversas regiones del mundo que ha sido promocionada en Argentina en los últimos años. Sin embargo, su expansión se ha limitado por diversos factores que han impedido lograr una producción adecuada a escala comercial. Entre estos factores se destacan la imposibilidad de obtener una cantidadadecuada de producto terminado y la dificultad de mantener una oferta forrajera acorde con las necesidades. En el presente trabajo se estudió la influencia de la densidad de cría (50, 100 y 200 caracoles m2) y la suplementación con alimento balanceado en la producción final de caracoles (Helix aspersa), para un sistema abierto y por unidad de superficie productiva. El peso vivo promedio final no mostródiferencias significativas para distintas densidades de cría. En la densidad mayor, 200 caracolesm1, el diámetro individual fue significativamente menor respecto a 50 caracoles m2 (densidad menor). No se encontraron diferencias significativas entre la densidad media (100 caracolesm2) y la menor. La máxima productividad por unidad de superficie fue de 510 gm2 (un grupo original de n = 200), cantidadsimilar a la que pretenden lograr algunos productores helicícolas argentinos y sensiblemente inferior a la extensamente publicitada (1000 gm2).
Palabras clave: Alimentación, caracoles, densidad, helicicultura, producción en cautiverio.
Introducción
En Argentina, Helixaspersa Müller es la especie de caracol más ofrecida comercialmente. Se obtiene por recolección y es escasamente producido encautiverio. La demanda proviene principalmente de consumidores de origen español e italiano (Arrebola et al, 2004; Arrebola y Alvarez, 2001).
Los sistemas de producción de caracol en cautiverio son a cielo abierto, a cielo cerrado o sistemas de producción mixtos (Arditi et al., 2003; Dignan y Obschatko, 2003; Marasco y Murciano, 2000). El sistema a cielo abierto consiste en recintos al aire...