DENSIDAD

DENSIDAD
MANTEQUILLA CON SABOR A CARNE








ARIZA MORENO DIANA NATALIA
CORREA CASTRO FERNANDA VALENTINA
DAGUA ALDANA YUDY CAROLINA









IEDIT RODRIGO DE TRIANA
FISICA
BOGOTA D.C
2015DENSIDAD DE LA MANTEQUILLA
La densidad se define como la masa de un objeto dividido entre el volumen que dicho cuerpo ocupa.
Densidad =

Masa=125 g
Volumen=0,00009m

0.03m×0.03m×0.1m=0.00009m=1388888g/m


DENSIDAD
CREMA DE LECHE
La densidad la medimos con un picnómetro en el cual pesamos 30g de crema de leche y el volumen de esta fue 25ml y para determinar la densidad de la cantidad de crema queutilizamos para hacer la mantequilla realizamos una regla de tres.




CONCLUSIONES
La crema de leche al someterla a un exhaustivo batido siendo esta liquida cambia de estado y pasa a ser una emulsiónsólida y estas emulsiones solidas se clasifican como coloides, Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones.
Partes de un coloide
Los coloides están compuestos de dospartes:
1. La fase dispersa o partículas dispersas: esta fase corresponde al soluto en las soluciones, y está constituida por moléculas sencillas o moléculas gigantes como el almidón. Pueden actuarcomo partículas independientes o agruparse para formar estructuras mayores y bien organizadas.
2. La fase de la dispersión o medio dispersante: es la sustancia en la cual las partículas coloidales estándistribuidas. Esta fase corresponde al solvente en las soluciones. La leche es un coloide: la grasa constituye las partículas dispersas y el agua es el medio dispersante.
Formación de partículascoloidales
Para la formación de coloides se emplean los siguientes métodos:
 Dispersión: consiste en reducir de tamaño pedazos grandes de materia el batido y la agitación se emplean para formar emulsionesy espumas como la mayonesa y la nata batida. El almidón, la cola, la gelatina, se disgregan espontáneamente en partículas coloidales cuando se colocan en el agua. Calentando y agitando se acelera...