Densidad

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4436745bottom001640840-78359000 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
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CURSO:
Laboratorio de Fisicoquímica
PRACTICA DE LABORATORIO:Balanza Analítica y densidad en liquidosPROFESOR:
Ing. Mary Porfiria Marcelo Luis

INTEGRANTES:
López Mendoza, Keyla
Marcelo Vera , Marilyn
Obregón Liñán , Jair
Ordoñez Huarpaya , Frank
Sandoval Uceda, Héctor
Vilcapoma Bohorquez ElisabelINTRODUCCION
La investigación básica de los alimentos y de sus materias primas comprende nosólo la determinación de sus principales componentes, tales como carbohidratos, proteínas, grasas y otros compuestos especiales, sino también la determinación de magnitudes generales que se emplean en la caracterización y evaluación de los distintos productos y que pueden ser determinados de manera sencilla por métodos físico-químicos. Dentro de estas determinaciones generales de los alimentos seencuentran métodos tan básicos como la densidad. La densidad o masa específica de una sustancia se define como la masa de su unidad de volumen [g/mL] y se determina por pesada. La densidad depende de la temperatura y la presión. Aunque la temperatura debe especificarse junto con la densidad, la presión no es necesaria en el caso de líquidos y sólidos porque son prácticamente incompresibles.
Existendiversos métodos de determinación de la densidad de un líquido, entre los cuales el método del picnómetro ofrece cierta sencillez. Este procedimiento permite el cálculo de la densidad de cualquier líquido a través de tres determinaciones gravimétricas (a través de la determinación de tres masas con una balanza analítica).
Su característica principal es la de mantener un volumen fijo al colocardiferentes líquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las densidades de dos líquidos pesando el picnómetro con cada líquido por separado y comparando sus masas. Es usual comparar la densidad de un líquido respecto a la densidad del agua pura a una temperatura determinada, por lo que al dividir la masa de un líquido dentro del picnómetro respecto de la masa correspondiente de agua,obtendremos la densidad relativa del líquido respecto a la del agua a la temperatura de medición.
OBJETIVOS
Reconocer la balanza analítica.
Determinar las densidades de muestras liquidas.
Determinar las densidades de muestras a distintas temperaturas
MARCO TEORICO
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancia diferente a ocupar distintos volúmenes así notamos que elhierro o el hormigón son pesados; mientras que la misma cantidad de goma de borrar o plásticos son ligeros. La propiedad que nos permite determinar la ligereza o pesadez de una sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, más pesado nos parecerá.
Densidad
218948084582000La densidad es una medida utilizada por la física y la química para determinar lacantidad de masa contenida en un determinado volumen. La ciencia establece dos tipos de densidades. La densidad absoluta o real que mide la masa por unidad de volumen, y es la que general mente se entiende por densidad. Se calcula con la siguiente fórmula:
D=mv
71437565849500Por otro lado, también existe la densidadrelativa o gravedad específica que compara la densidad de una sustancia con la del agua; está definida como el peso unitario del material dividido por el peso unitario del agua destilada. Se calcula con la siguiente fórmula:
Densidad relativa = densidad de la sustancia / densidad del agua.
A la hora de calcular una densidad, se da por hecho que es la densidad absoluta o real, la densidad...