dep. de mantenimiento

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MEXICALI
Estudio del trabajo
Ing. Industrial



PROYECTO FINAL


Alumnos:
Mónica Ortiz
Martin Mendoza Raya
Jehú Quintero Rojas

Maestra:
Glenda Zayas OrozcoMexicali, B. C., a 7 de Junio del 2012

Introducción
Nosotros escogimos una tortillería y esperamos que este trabajo te ayude a entender mejor la importancia del “Estudio del trabajo” en laempresa.
Los ejercicios que a continuación se muestran son el resultado de todo un semestre de adquisición de conocimientos y practica acerca de el Estudio del Trabajo. En este trabajo veras como seaplican cada uno de los diagramas y estudios para la mejora de una o varias operaciones y de cómo usar este tipo de herramientas como el estudio de tiempos, el diagrama de recorrido, el de operaciones,etc.
Pueden ser muy útiles para la mejora constante de la empresa, y a su vez generar mas ganancias. El punto de este tipo de diagramas y estudios es el de eficientar, maximizar y de eliminarelementos en las operaciones que no son necesarios o que no agregan valor al producto final.










Especificaciones del producto

Producto:
Tortilla de maíz
Lugar de producción:Tortillería lolita
Especificaciones:
1- Saco de harina nixtamalizado de 20 kl
-29 litros de agua natural
-3 cucharadas de sal
-durante el proceso automático:
2-peso del testal(bolita de masa) 40 gramos cada una
Diámetro de la tortilla formada es de 16 cm














LAY OUT TORTILLERIA LOLITA









DIAGRAMA DE FLUJO
DIAGRAMA DERECORRIDO DE TORTILLERIA LOLITA










Análisis de la operación
Propósito de la operación:
Crear la masa para obtener el producto final

Tolerancia y especificaciones:
Toleranciadel diámetro de la tortilla: 16 cm
Peso del testal: 40 gramos
Especificaciones:
-29 litros de agua
-saco de harina de 20 kl
Para satisfacer la necesidad dada del producto y tener la exactitud...