Departamentalizacion

SECUENCIA DE LA DEPARTAMENTALIZACION.
FUNCIONES | DEPARTAMENTOS | ACTIVIDADES | AUTORIDAD, RESPONSABILIDAD Y OBLIGACIONES | LINEAS DE COMUNICACION | TAMAÑO, EXISTENCIA Y TIPO DE ORGANIZACION |Jefe de finanzas | -Contaduría | -Encargado de pagos y finanzas | -Tiene una jerarquía menor que el gerente general, aquí se tiene toda la responsabilidad lo que es el movimiento de dinero de nuestraempresa, y tiene la obligación de tener todas las cuentas en orden y que estas cuadren. | -Tiene comunicación directa con el gerente general. | -Este departamento estarán de 1 a 3 personas max., suexistencia es impresendible en nuestra empresa, y el tipo de organización que tiene este departamento es lineo-funcional. |
Jefe de compras | - Almacenista-Ayudante | - Encargado de todas las entradasde los alimentos, loza cristalería, de todo el equipo de operación del restaurante.-Encargado de Colaborar en todo lo necesario, persona elementaría para la empresa. | -Tiene una jerarquía menos queel jefe de compras, tiene la responsabilidad de tener todo el material del restaurante en buenas condiciones y cuidando que no falte nada, su obligación es que todo este bien y se cuente con todo lonecesario.-Este tiene una jerarquía menor que los mencionados, su responsabilidad es en ayudar en todo lo que sea necesario para esta área, | - Tiene comunicación con casi todas las áreas delrestaurante, ya que el área del almacén es fundamental en todo restaurante.-Su línea de comunicación será con el jefe de finanzas así como con el del almacén. | -en esta área no puede haber mucho personal yaque esta área es delicada en cuanto a las pérdidas que pueda haber, es importante este departamento por qué es lo principal en la cocina, aquí se tendrá un tipo de organización lineal.-Este será unpuesto para un máximo de 2 personas, es importante para el área de compras, y por lo mismo de la simplicidad del área no cuenta con una organización como tal. |
Jefe de cocina | -Sous chef-Jefe de...