Departamento De Banquetes

El departamento de banquetes es el responsable de la organización de diferentes tipos de eventos como: bodas, cenas, seminarios, conferencias, graduaciones etc., ya sea de carácter social oempresarial.

En varios hoteles, una reservación de más de diez personas es considerada como un banquete, donde estas personas conocerán el establecimiento, para convertirse en clientes potenciales de losdiferentes tipos de servicio que ofrecemos.

Los gerentes o ejecutivos de banquetes son los encargados de la venta, organización, supervisión y cobro de un evento, para evitar que el cliente tratecon personas distintas en cada ocasión, se acostumbra dividirse las cuentas de los clientes de acuerdo a su segmento.

El desarrollo del departamento se divide en varias etapas bien definidas queson:

Antes de la comercialización.
Diseño y planeación de menús.
Estudio de espacios (salones, jardines etc.)
Presupuestos.
Antes de la aceptación del presupuesto.
Visita del cliente alhotel y presentación de las instalaciones a este.
Estudio de posibilidades y variaciones.
Negociación.
Información sobre políticas de cancelación.
Después de la aceptación del presupuesto.Este punto es el más largo puesto que incluye todo el proceso de planificación, organización y montaje.
Recibe depósito y firma el contrato del evento.
Planifica y organiza logística.

El auditornocturno debe revisar la bitácora de eventos para asegurarse que todos los eventos programados han sido cobrados.

PROCESO DE BANQUETES.

El cliente solicita el servicio.- es el momento cuando estedesea saber, si el salón que se ajusta a su evento esta disponible en la fecha deseada, ade4mas da a conocer al hotel lo que necesita y deja su información, con el fin de recibir pronto ladocumentación correspondiente, a esto se le llama cotización.

Verifica disponibilidad.- se consultan las reservaciones para verificar la disponibilidad de la fecha deseada.
Si el salón esta disponible.- se...