departamento de compras


las funciones en el departamento de compras son las siguientes:

* Listas de precios con o sin impuestos.
* Control de descuentos, bonificaciones, recargos administracion de compras y cambiosde precios al facturar.
* facturación (cotizaciones, pedidos, remitos, facturas, notas de crédito y notas de débito).
* Compras (notas de pedidos, cotizaciones, comparación de cotizaciones, órdenesde administracion de compras (compra, remitos y facturas) .
* Comisiones por vendedor, cliente y artículos.
* Liquidación de comisiones a representantes por ventas.
* Emisión de comprobantes porlote.
* Manejo de administracion de compras sujetos no categorizados y monotributo.
* Régimen de percepciones en la facturación.
* Retenciones a proveedores.
* Control de créditos de clientes.
*Control de stock por unidades y administracion de compras envases.
* Fichas de Clientes, proveedores, representantes, transportistas, vendedores.
* Cuentas corrientes de clientes y proveedores.
*Multidepósitos.
* Administración de conjuntos, unidad de medida.
* Múltiples turnos administracion de compras y cajeros.
* Gestión de bancos: depósitos, extracciones, débitos y créditos.
*Conciliación de cuentas bancarias.
Informes de rentabilidad.
* Estadísticas de venta y de compra por múltiples administracion de compras criterios.
* Suspensión de clientes, y productos.
* Costos: PPP, LIFO,Costo de última compra y Costo estándar.
* Maestro de artículos.
* Agrupamientos y subagrupamientos de artículos.


El departamento de compras debe responsabilizarse de:
• Determinar lasnecesidades del establecimiento en función de la oferta gastronómica de este.
• Escribir las especificaciones de compra (Hablaremos de ellas en otra ocasión).
• Proporcionar instrucciones para lautilización cruzada de productos, los productos de temporada, y los productos difíciles de conseguir.
• Guardar y revisar las ofertas de los proveedores.
• Informarse sobre los posibles proveedores.
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