Departamento de restaurante

Departamento de Restaurante:

? Horario: 7.30 a 23.00 h
? Maître:
- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
- Organiza horarios y tareas personalde restaurante.
- Delegación de tareas.
- Realiza inventarios de material y mantener el control de los mismos.
- Dar la orden de servicio.
- Atender la entrada de los clientes y su postréisdespedida.
- Ofrecer la carta y menú y carta de vinos.
- Aconsejar la elección de vino.
- Tomar la comanda.
- Controlar un perfecto servicio.
- Control de que el restaurante esté en perfectascondiciones antes de cada servicio.
- Responsable de la facturación del cliente.
- Responsable de la venta de reuniones y eventos

? 3 Camareros
- Atender cualquier duda que le pueda surgiral cliente y ayudarle en todo lo posible.
- Realizar el servicio de platos y de vinos.
- Realizar montaje del restaurante
- Controlar el mantenimiento del material repasado.

? 2 Asistentes:- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
- Ayudar a los camareros a desarrollar sus tareas.
- Repasar el material utilizado en cada servicio.

?Barman:
- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
- Responsable del bar.
- Control de caja.
- Responsable de los pedidos del bar.
- Control delas materias primas que recibe.
- Control de las instalaciones del bar.
- Servir al cliente todo tipo de bebidas (incluidos cócteles)
- Servir y atender al cliente los aperitivos y bollería.
-Mantener el bar en perfectas condiciones de limpieza.

? Departamento Cocina:

? Horario: 11.00 h a 16.00h y 19.30 h 23.00 h
? Chef:
- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente yayudarle en todo lo posible.
- Organiza y distribuye las tareas de los empleados de su departamento.
- Control de costes y elaboración del presupuesto junto al director.
- Escandallar platos...