Departamento De Talento Humano
Páginas: 5 (1200 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
CINÉTICA ENZIMÁTICA CATALASA-PERÓXIDO DE HDIROGENO
KINETIC ENZYMATIC WITH CATALASE-HYDROGEN PEROXIDE
Christian F. Gómez2, Heyler Y. Rodríguez1
1.Estudiante de Ingeniería Química. Universidad Nacional de Colombia.
2.Estudiante de Química. Universidad Nacional de Colombia.
RESUMEN
Se buscó determinar la velocidad de reacción entre la catalasa y peróxido de hidrogeno. Se llevaron acabo 4 experimentos, todos en características similares, pero en las
que se cambiaba una variable importante. Se construyeron luego de obtener los datos experimentales, las respectivas tablas en las que se relacionan
Tiempo y volumen de oxigeno (O2) producido
ABSTRACT
Searching determinate the speed of reaction between the caltase and hydrogen peroxide, we make four experiences, all ofthem with the same characters, but was changed someone important variables. We constructed the data table with the experimental information, in which relate the oxygen volume, and the time past.
Palabras Clave: Cinética, Catalasa, Peróxido de Hidrogeno, Oxigeno, Inhibidor.
Key words: Kinetic, Catalse, Hydrogen peroxide, Oxygen, Inhibitor.
INTRODUCCIÓN
La catalasa es una importanteenzima localizada en los peroxisomas. Su función, es degradar el peróxido de hidrógeno que se produce durante el metabolismo siendo peligroso para el cuerpo, y de este modo lo convertirlo en oxigeno e hidrogeno molecular. Realiza este proceso conjuntamente con la peroxidasa. Ambas enzimas, catalasa y peroxidasa son consideradas “hidroperoxidasas”. Las peroxidasas son enzimas vegetales, (aunque tambiénestán presentes en la leche y leucocitos) mientras las catalasas están presentes tanto en vegetales como en animales (1).
En la práctica de laboratorio, se busco determinar la velocidad con que ocurría la reacción por medio del método de recolección de gases sobre agua, y de este modo, determinar la cantidad de oxigeno que se produce al hacer reaccionar la catalasa y el peróxido dehidrogeno. Una vez obtenidos los datos, realizando los experimentos en distintas formas, se obtuvieron gráficos que relacionaban el tiempo
transcurrido y el volumen de oxigeno producido.
Para ésta práctica es importante aclarar, que la catalasa reacciona (activación) por lo general a una temperatura de aproximadamente 37°C.
MATERIALES Y MÉTODOS
Reactivos empleados
Para esta practica secontó con dos reactivos importantes: peróxido de hidrogeno (H2O2) y con hidróxido de sodio 2 M (NaOH [2M]). El segundo, se utilizaría para uno de los cuatro experimentos más adelante. Como reactivo principal, se tuvo la catalasa, obtenida a partir de tejido vegetal (Solanum toberosum, Papa variedad criolla). Para este proceso, se maceraron 30.612 g de papa en 100.0mL de agua destilada con mortero ycapsula de porcelana. Se filtro sobre un cedazo de lienzo y finalmente se obtuvo la enzima- disuelta en agua en un vaso de precipitados.
Reacción con peróxido a 37°C
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Se procedió a realizar el montaje para recolección de gases sobre agua. Se vertieron 10.0mL del extracto enzimático anteriormente preparado en el balón de fondo plano. Luego, sesumergió el balón en un baño de agua a 37°C aproximadamente por 5 minutos. Se sello el montaje, y luego se le inyectó desde el corcho un volumen de 2mL de H2O2 (concentración comercial: 4% p/v). El volumen de O2 liberado fue proporcional con respecto al tiempo, hasta llegar a una estabilización (Grafica 1). Esta experiencia se realizó tres veces para poder promediar los datos y obtener un volumendefinitivo O2.
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Grafica 1,1.La relación de volumen tiempo muestra una tendencia lineal a 37°C de volumen O2
Grafica 1,2 resultados últimos obtenidos de las tres experiencias realizadas para obtener un promedio de datos.
De los datos obtenidos hubo un volumen promedio de 29.6ml de O2 en un tiempo promedio de 5.2 minutos....
KINETIC ENZYMATIC WITH CATALASE-HYDROGEN PEROXIDE
Christian F. Gómez2, Heyler Y. Rodríguez1
1.Estudiante de Ingeniería Química. Universidad Nacional de Colombia.
2.Estudiante de Química. Universidad Nacional de Colombia.
RESUMEN
Se buscó determinar la velocidad de reacción entre la catalasa y peróxido de hidrogeno. Se llevaron acabo 4 experimentos, todos en características similares, pero en las
que se cambiaba una variable importante. Se construyeron luego de obtener los datos experimentales, las respectivas tablas en las que se relacionan
Tiempo y volumen de oxigeno (O2) producido
ABSTRACT
Searching determinate the speed of reaction between the caltase and hydrogen peroxide, we make four experiences, all ofthem with the same characters, but was changed someone important variables. We constructed the data table with the experimental information, in which relate the oxygen volume, and the time past.
Palabras Clave: Cinética, Catalasa, Peróxido de Hidrogeno, Oxigeno, Inhibidor.
Key words: Kinetic, Catalse, Hydrogen peroxide, Oxygen, Inhibitor.
INTRODUCCIÓN
La catalasa es una importanteenzima localizada en los peroxisomas. Su función, es degradar el peróxido de hidrógeno que se produce durante el metabolismo siendo peligroso para el cuerpo, y de este modo lo convertirlo en oxigeno e hidrogeno molecular. Realiza este proceso conjuntamente con la peroxidasa. Ambas enzimas, catalasa y peroxidasa son consideradas “hidroperoxidasas”. Las peroxidasas son enzimas vegetales, (aunque tambiénestán presentes en la leche y leucocitos) mientras las catalasas están presentes tanto en vegetales como en animales (1).
En la práctica de laboratorio, se busco determinar la velocidad con que ocurría la reacción por medio del método de recolección de gases sobre agua, y de este modo, determinar la cantidad de oxigeno que se produce al hacer reaccionar la catalasa y el peróxido dehidrogeno. Una vez obtenidos los datos, realizando los experimentos en distintas formas, se obtuvieron gráficos que relacionaban el tiempo
transcurrido y el volumen de oxigeno producido.
Para ésta práctica es importante aclarar, que la catalasa reacciona (activación) por lo general a una temperatura de aproximadamente 37°C.
MATERIALES Y MÉTODOS
Reactivos empleados
Para esta practica secontó con dos reactivos importantes: peróxido de hidrogeno (H2O2) y con hidróxido de sodio 2 M (NaOH [2M]). El segundo, se utilizaría para uno de los cuatro experimentos más adelante. Como reactivo principal, se tuvo la catalasa, obtenida a partir de tejido vegetal (Solanum toberosum, Papa variedad criolla). Para este proceso, se maceraron 30.612 g de papa en 100.0mL de agua destilada con mortero ycapsula de porcelana. Se filtro sobre un cedazo de lienzo y finalmente se obtuvo la enzima- disuelta en agua en un vaso de precipitados.
Reacción con peróxido a 37°C
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Se procedió a realizar el montaje para recolección de gases sobre agua. Se vertieron 10.0mL del extracto enzimático anteriormente preparado en el balón de fondo plano. Luego, sesumergió el balón en un baño de agua a 37°C aproximadamente por 5 minutos. Se sello el montaje, y luego se le inyectó desde el corcho un volumen de 2mL de H2O2 (concentración comercial: 4% p/v). El volumen de O2 liberado fue proporcional con respecto al tiempo, hasta llegar a una estabilización (Grafica 1). Esta experiencia se realizó tres veces para poder promediar los datos y obtener un volumendefinitivo O2.
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Grafica 1,1.La relación de volumen tiempo muestra una tendencia lineal a 37°C de volumen O2
Grafica 1,2 resultados últimos obtenidos de las tres experiencias realizadas para obtener un promedio de datos.
De los datos obtenidos hubo un volumen promedio de 29.6ml de O2 en un tiempo promedio de 5.2 minutos....
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