Departamentode Alimentos Y Bebidas

LA DESNUTRICIÓN EN EL NIÑO CAUSAS Y EFECTOS PROSOCIALES
J. Martin Maldonado-Duran y J. Manuel Sauceda-García
La desnutrición es causada por la pobreza y la falta al acceso de nutrimentos, no sedebe a que haya un problema intrínseco primario en el niño. Mas bien la familia no puede obtener alimentos suficientes pro privación económica.
Prevalencia
La frecuencia de desnutrición es mucho masalta en los países pobres, subindustrializados o no industrializados, como la mayoría de los países de África, Asia y América latina.
En este apartado se considera como desnutrición a la falta deingestión de nutrimentos suficientes debido a la falta de alimentos en la familia, sobre todo por causas económicas o de escases de la comida, como el caso de hambruna en algunas regiones de África y Asia.El problema es más grave y preocupante en países industrializados como estados unidos.
Fenomenología
Cuando el niño es amamantado, la desnutrición suele apareces después del destete. Los efectosde la desnutrición duran toda la vida. En las etapas tempranas, cuando el cerebro esta en desarrollo, es crucial la intervención de remedio para aliviar el problema.
MARASMO: este es el cuadro de ladesnutrición grave, que puede ser de diversas etiologías. Hay dificultad para ganar peso y luego pérdida de peso. El niño pierde la grasa y su cara aparece adelgazada y triste. Tiene poca energía, porlo tanto menor actividad física. Cuando el fenómeno es crónico el niño no tendrá hambre y no pedirá comida.
KWASHIORKOR: es también una desnutrición grave, sobre todo por pobre ingestión deproteínas. A veces la baja de peso es enmascarada por la hinchazón (edema) de los organismos internos y luego de otros tejidos u organismos.
Efectos físicos:
Problemas en la piel en el 80% de los niñosdesnutridos, trastornos oculares en el 70% y problemas con los dientes y las encías en el 65%. La desnutrición a menudo se asocia con la anemia por deficiencia de hierro.
Efectos psicológicos:
La...