departamentos de ama de llave


DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD
La seguridad en los hoteles es el principio fundamental para lograr la satisfacción del huésped y del personal que en el labora, gracias a esta seguridad se puede brindar tranquilidad a la hora de prestar el servicio...
EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO:
El propósito del mantenimiento, es el de conservar las instalaciones y el equipo utilizado en la operación de laempresa, con el fin de evitar problemas que pudieran provocar la interrupción del la funciones, y a la vez, hacer que estas se lleven a cabo de una manera más eficiente, logrando de esta manera, maximizar los beneficios obtenidos por la inversión de recursos tanto materiales como humanos.
1. Estar en coordinación con el departamento de seguridad.
2. Dar prioridad al mantenimiento de equipos yde implementos de seguridad que lo necesiten o que deban ser reparados o reemplazados.
3. Participar en planes y sistemas de emergencia en el establecimiento.
4. Deben tener radios de comunicación, para facilitar diligencias y frecuencias en casos.
5. Hacer un correcto manejo de las llaves y manejo y cuidado de las maquinas con este mismo propósito para evitar que objetos pertenecientes alhotel, sean revendidos y/o robados.
. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS:
El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones destinados a este efecto son uno de los principales responsables de la alta ocupación en esta área de servicio.
El Departamentode Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward. También es un sector que emplea a una importante dotación numérica de personal.
1. Trabajar con la tecnología que mejore el proceso de control.
2. Hacer un adecuadoproceso de porcionamiento para evitar pérdidas.
3. Identificar puntos de riesgo de seguridad y críticos para mejorar.
4. Detectar porque hay desperdicios si es por robo, por el pedido sobrecargado de un proveedor o en el proceso de producción y porcionamiento.
5. Estar en capacidad de devolver un pedido.
6. Hacer auditorias y solicitar permiso en caso de que algo salga del area de producción.7. Establecer sistemas de compra de verificación y recepción de productos.
8. Hacer recibo, despacho y almacenamiento de los licores.
9. Supervisar el licor para el bar, un almacén o un salón de eventos. Expedir tiquetes que luego serán cambiados por licores.
10. Manejar sistemas de control para el barman, los cantineros y supervisores, revisar continuamente lo reportes de caja para detectarfluctuaciones en costos o en ventas.
11. No vender licor a menores de edad o personas intoxicadas.

2. EL AMA DE LLAVES:
Se encargada la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, etc.
En un hotel es el Ama de Llaves el Centro de un hotel, que le da al mismo el éxito o el fracaso, pues de una excelente Ama de Llaves depende la buena limpieza, higiene y gusto de lashabitaciones y áreas públicas.

2.1 hacer la correcta revisión del personal antes de ser contratado.
2.2 Recibir información por parte del personal de seguridad acerca de la importancia de su papel en el establecimiento.
2.3 Ser instruido acerca de cómo manejar situaciones y personas extrañas y sospechosas, no debe tratar de confrotarlos, llamar desde un lugar seguro al personal de seguridad o ala gerencia
2.4 Tener llaves maestras de seguridad para accesar a las habitaciones para su trabajo solamente y deben ser devueltas diariamente.
2.5 Conocer claramente el proceso sobre llaves perdidas y/o olvidadas en las habitaciones.
2.6 Guardar llaves encontradas y luego reportarlas para ser devueltas.
2.7 Limpiar las habitaciones con la puerta cerrada y asegurada y dejar un aviso de que...