Departamentos De Un Restaurante

Departamentos de un Restaurante

Gerencia

El gerente es el representante legal de la empresa; dictamina las políticas y asume todas las responsabilidades de esta
Se produce la toma dedecisiones para continuar con los diferentes estamentos que conformen la unidad de trabajo.
Coordina las actividades en relación a las diferentes áreas de trabajo
Contrata y aprueba el personal elegido porlos diferentes jefes de sección
Participa del presupuesto financiero anual de la empresa
Administra los recursos de la empresa, determina sueldos y autoriza aumentos.
Alinea acciones en elpersonal trazando metas
Recibe los informes de gestión de los distintos jefes de área
Si no existiese depto. De relaciones publicas o ventas es este quien se hace cargo

Recursos Humanos

ContadorResponsable de los dineros de la empresa
Cobranzas
Pagos al personal y proveedores
Previsiones
Descuentos
Controla y supervisa para que el presupuesto se mantenga dentro del dictaminado porla empresa
Realiza informes de gestión a la gerencia

Producción

Chef ejecutivo
Se encuentra a cargo del personal de cocina y la calidad culinaria del restaurante.
Confeccionael menú
Propone personal para trabajar a Gerencia
Capacita y supervisa a su personal
Organiza horarios de trabajo para el personal a su cargo
Regula los gastos realizados por el área y confeccionalos informes a gerencia.
Es el responsable directo de los insumos y materiales que correspondan a la cocina
Coordina los tiempos con departamento de servicio.

Servicio

Supervisor:
Seencuentra a cargo del personal de su área
Organiza horarios de su personal
Propone personal para contratar a gerencia
Capacita y supervisa el personal de servicio
Responsable directo de los insumos ymateriales a utilizar en su sección
Debe asegurarse de que los garzones cumplan las metas de ventas propuestas por gerencia
Mantiene informado a gerencia de las diversas situaciones existentes
Se...