Depresion

Carrera de Cocinero y Pastelero Profesional
Descripción
La carrera de Cocinero y Pastelero Profesional tiene un programa especializado en la práctica de Alta Gastronomía y desarrolloadministrativo para el estudiante que busca la perfección en su profesión. El ISMM conoce la importancia de preparar a sus alumnos para competir en un mundo globalizado, por tanto ofrece un amplio programa deenseñanza de idiomas, importantes en su futuro laboral.
La carrera posee un 5to semestre optativo, que termina de preparar a los cocineros profesionales en el terreno de la cocina moderna. Este último seimparte en Argentina, tiene un nivel y una validez de la Carrera de Gastronomía.
| DURACIÓN | 4 semestres |
  | INICIO DE CLASES | 3 de Septiembre de 2012 | |
| DÍAS | 3 veces por semana | || HORARIOS | 8:00 a 12:00 hrs
13:00 a 17:00 hrs
18:00 a 22:00 hrs | |
| INVERSIÓN | 23 Mensualidades + Inscripción única. Mensualidades desde $3950) | |
| FORMA DE PAGO | Tarjetas decrédito, débito, cheque, transferencias. | |
SEMESTRE I
COCINA I
Aprenderás los fundamentos y las técnicas básicas de la cocina caliente, así como los métodos de cocción simple y compuesta. Asimismoelaborarás platillos a base de diferentes productos como verduras, papas, huevos y arroz, entre otros. Además trabajarás con diversos tipos de salsas, sopas y platos a base de pollo, cerdo, res,marisco y pescados.
* Introducción
* Cortes
* Vegetales
* Papas
* Fondos
* Salsas madres
* Sopas y potajes
* Huevos
* Arroz
* Mantequillas compuestas
* Pollo* Cerdo
* Res
* Pescados
* Mariscos
* Crepas
PASTELERÍA I
Aplicarás las distintas técnicas para preparar galletas, pasteles y tartas clásicas de nivel básico, y sus respectivasdecoraciones; además de aprender el uso correcto de los utensilios y equipo básicos para la repostería
* Repaso de materia prima y equipo
* Masas batidas pesadas
* Masas friables
*...