Derecho empresarial

| 2011 |
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UNIVERSIDAD NACIONAL
MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

Escuela Académica Profesional de Ingeniería Industrial

Derecho Empresarial

PRODUCTO: QUINCA (Quinua con cacao)

PROFESOR :

RENDON VASQUEZ, JOSE ROBERTO

INTEGRANTES :

Linares Reategui, Digver 08170187
Lara Hayball, Diego Ricardo 08170154



CiudadUniversitaria, 24 de Junio del 2011

INDICE

INTRODUCCION 3
I. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS 4
QUINUA 4
CACAO 5
II. NATURALEZA DE LA DECISION 6
III. IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO 6
IV. PRODUCCIÓN EN AUMENTO 7
V. RESULTADOS 8
DATOS DE LA QUINUA 8
POSIBLES COMPETENCIAS DEL PRODUCTO ACREAR 10
DATOS NUTRICIONALES 12
DATOS DEL CACAO 15
VI. POSIBLES PRODUCTOS QUE SE PODRIAN FABRICAR CON LA QUINUA 19
VII. CONCLUSIONES 19

INTRODUCCION
¿Por qué escoger a la quinua como la materia prima para hacer un producto procesado? En primer lugar la quinua es uno de los productos más nutritivos que produce el país y uno de los que más se exporta,ya que cada 100g de quinua contiene 13.81 de proteínas, 350 Kcal y 59.74 de carbohidratos, aparte de contener aminoácidos que son necesarios para la buena salud del ser humano.
La quinua además es un producto que ha elevado las cantidades de exportación y su tendencia sigue una pendiente ascendiente, pero este producto se exporta simplemente como grano de quinua a un precio relativamente barato,aunque por la demanda que presenta el precio se está elevando.
En este trabajo, se ha querido aprovechar este maravilloso grano para poder convertirlo en un producto procesado que mantenga sus propiedades y se pueda usar en las comidas, ya sea para un desayuno o una comida. Se trata de tostar y moler la quinua para tener un producto en polvo.
Se sabe que el desayuno es la primera y másimportante comida del día y que mejor desayuno que preparar una bebida nutritiva de quinua con cacao, que combinada con leche o agua, puede darnos las proteínas y carbohidratos necesarios para comenzar bien el día. Pero no sería su única utilidad, si se usa la quinua molida se podría preparar sopas como antiguamente se hacía en las zonas de la sierra y que últimamente se ha dejado de hacer.
De estamanera se podría sacar un mayor provecho y beneficio. Provecho porque la población no está enterada de los nutrientes que tiene la quinua y consumen productos chatarra o bebidas que no alimentan. Por otro lado, aprovechando el buen mercado que tiene este producto, se exportaría el producto procesado que ofrecemos y así venderlo a un mayor precio y sacar un mayor beneficio que vender un simple granode quinua.

I. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS
QUINUA
La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos. Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa.
Era conocido como el "cereal madre" por su importancia. Cada año, el Inca, en una ceremonia especial, plantabalas primeras semillas de la temporada y durante el solsticio, los sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de quinua se las ofrecían al Inti, el Dios Sol.
La quinua contiene más proteínas que ningún otro grano -16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, laquinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas. (1)

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA
CACAO
El cacao es un cultivo que se encuentra en la parte baja de la vertiente occidental de los andes, pero se ha desarrollado básicamente en la selva peruana entre los 300 y 900 m.s.n.m.
La producción del cacao hace algunos años (1993 aprox.)...