Derecho laboral

• Comensales: 4
• País: Australia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 30 mins
Preparación:
Con un cuchillo bien afilado hacer un corte a un ladodel filete a modo de bolsillo.
En un recipiente, mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón y después introducirlo en el bolsillo del filete. Cerrar el filete con palillos.
Poner el aceite acalentar en una sartén. Freír a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado dándole la vuelta sólo una vez.
Si se prefiere mas bien hecha, incremente el tiempo de cocción. Sacar y secar con papelde cocina.
Poner el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire a hervir. Poner luego a fuego mediano y derretir la mantequilla en la mezcla. Verter la salsa resultante sobre los filetes antesde servir.
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Alimentos Base: Mango Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.
Estacionalidad: Comensales 4

8 Balmain Bugs (se puede utilizar langosta de no encontrar BalmainBugs)
1 mango grande
2 cucharadas de queso Philadelphia mezclado con nata a partes iguales
1/4 de taza de zumo de limón o de lima
1 cucharadita de azúcar morena
2 cucharadas de salsa de chiletailandesa suave
Hervir los crustáceos durante 5 minutos en una cazuela san tapar. Separar las cabezas y sacar la carne.
Para hacer la salsa de mango: Cortar el mango en trocitos, añadir el queso, el zumode limón o lima, el azúcar y triturar con la batidora hasta que quede una salsa fina y uniforme.
Servir los crustáceos sobre unas hojas de lechuga y rodajas de mango y con la salsa por encima.**********
TARTA PAVLOVA

2 cucharadas de harina
4 claras de huevo
3/4 de taza de azúcar fina
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre
1 1/4 tazasde nata montada sin azúcar
250 gr. de fresas cortadas por la mitad

Precalentar el horno a 120º C. Aceitar la bandeja rectangular donde se va a cocer la tarta y forrarla con papel para horno....