Derecho Natural Vs Derecho Juridico

*ENOLOGIA*

INTEGRANTES:
-YURIKO ROMERO VEELARDE
-SARITA RAMIREZ VENEGAS
-JOSELYN RIOS MARTINEZ

INSTITUCION: INTUR PERU-TELESUP

SEDE: SAN ISIDRO

HORARIO: 10:20 – 12:20AÑO:
2012

*VINO ESPUMOSO*
Es el procedente de uva de variedades adecuadas que contiene, como consecuencia de su especial elaboración, gas carbónico de origenendógeno, y que al ser descorchada la botella y escanciado el vino forma espuma de sensible persistencia, seguido de un desprendimiento continuo de burbujas.
El gas carbónico habrá de proceder de unasegunda fermentación de los azúcares agregados o naturales del vino, realizada en envase cerrado, y el producto terminado deberá tener una presión mínima de 4 atmósferas medidas a 20ºC.
VINOESPUMOSO
VINO ESPUMOSO
*ORGANIGRAMA:

ELABORACION DEL CAVA
ELABORACION DEL CAVA


GRANVAS
GRANVAS

FERMENTACION ENBOTELLA
FERMENTACION EN BOTELLA

Tipos de vinos espumosos naturales
Según la forma de elaborar el vino espumoso se diferencian tres tipos:
Cava
Granvas
Fermentación en botella

*Elaboracióndel Cava
Para entendernos fácilmente y a un nivel muy básico, diremos que el Cava se obtiene por la segunda fermentación de un vino que se ha inducido voluntariamente con la adición de azúcar ylevaduras.Se utiliza para elaborar el Cava el metodo "Champenoise" en el que proceso de elaboración y crianza se realiza en la misma botella en la que se ha efectuado el tiraje. Aunque la mayor parte delCava se elabora en Cataluña, éste es un tipo de vino que se elabora en bastantes regiones vitícolas españolas, acogidos a la Denominación de Origen Cava.Fundamentalmente del noreste como Aragón, LaRioja, Navarra, pero también en Levante, e incluso zonas del sur como Extremadura.Hay otros espumosos que se elaboran por el metodo Champenoise pero que no tienen derecho a la D.O. Cava, normalmente no...