derecho penal

Marco Teórico

Capítulo II

Marco Teórico

Este capítulo tiene como objetivo dar a conocer, a grandes rasgos, el turismo de
negocios que actualmente existe en la ciudad de Puebla, su capacidad y los hoteles de
cadena que operan en ella. Se muestra a determinados hoteles de cadena que operan en la
metrópoli y particularmente se habla de los departamentos de ama de llaves. Se ofreceinformación sobresaliente vinculada con el tema de las amenidades que ofrecen y se
ejemplifica, de forma general, el costo que representan para las propiedades.

Posteriormente se analizan, algunas de las razones y causas por las cuales en el
departamento de ama de llaves ocurre la pérdida de inventarios atribuida al robo hormiga.
Se define el robo hormiga y se describe el tipo de sustracción deartículos que usualmente
se da en la industria hospitalaria.

Finalmente se habla del departamento de seguridad y las estrategias que se utilizan
para la prevención de robo junto con las formas más comunes para erradicarlo. Esta
información
 

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ayudara a conocer los estudios que se tienen en la actualidad referente a este tema y
ayudara al desarrollo de lossiguientes capítulos ya que en base a esta información se
decidirá el tipo de metodología y los resultados de la misma.

2.1 El servicio de hospedaje

En su curiosidad por conocer el mundo que le rodea, el hombre siempre ha sentido
la necesidad e inquietud de viajar. De las necesidades básicas del hombre ha surgido lo que
hoy conocemos como establecimientos de hospedaje. Debido al nivel derelación que tiene
un establecimiento de hospedaje con el desplazamiento turístico; se le considera como una
unidad de servicio esencialmente turística (López, 2002).

Los establecimientos primarios de hospedaje que a principios cubrían las necesidades
de los que se desplazaban, han sufrido cambios frente a las exigencias de dichas corrientes
turísticas. De acuerdo a Ramírez (2001), losestablecimientos de hospedaje se pueden
clasificar en dos tipos: los de servicio de hotel y los de servicio de extra-hotel. Por la
naturaleza de la siguiente investigación; se usa la clasificación de los de servicio de tipo
hotel, que incluyen los siguientes establecimientos de hospedaje:

•

Los de servicio de tipo hotel: hotel, motel, motor-hotel, hotel-residencia (Ramírez,
2001).

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Partiendo de la categoría de hotel; a continuación se explica con mayor detalle la
definición de varios autores que permitirá comprender su definición y características de
servicio.

2.1.1 Definición de hotel

Cabe destacar que el término hotel proviene del francés “hostel” cuyo significado
aludía a un establecimiento cómodo, actualmente la palabra es reconocidacomo hotel y
cuenta con mayores atributos a los antes descritos. Un hotel se puede definir, también,
como aquel establecimiento que ofrece: alojamiento, alimentos, bebidas y amenidades a los
huéspedes (Casado, 2000).

De la Torre (2003) añade que un hotel es “una institución de carácter público que
ofrece al viajero alojamiento, alimentos y bebidas, así como entretenimiento, la cual opera
conla finalidad de obtener utilidades”. Además de hospedaje algunos hoteles ofrecen:
espacios sociales, piscina, restaurante, bar, centro nocturno, casino, agencias de viaje, salón
de belleza, tiendas especializadas, asesorías de deportes, casas de cambio, servicio postal,
etc. (Ramírez, 2001). De esta forma, se puede comprender que la definición de hotel es
vasta, y las característicasdependerán de variables como: la ubicación, el tamaño, el
segmento y la marca; entre otros.

 

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2.1.2 Hoteles de Cadena

Las empresas hoteleras hoy en día no solamente emergen de forma separada o
individual. Actualmente se observa un incremento de hoteles y establecimientos que operan
en grupo, o mejor reconocidas como cadenas hoteleras. Estas cadenas están...