Derecho penal









INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL

Curso: Química 2

Horario: 9 -11:00 am

Profesor: Figueroa Cornejo, Clara

Laboratorio N°: 6

Título: PROPIEDADES QUIMICAS DE AZUCAR YCARBOHIDRATOS


INTEGRANTES
Nota individual
Nota del informe grupal
Nota final de la experiencia
Evelyn Montes Ravelo



Astrid Hammer Pizzorno



Velia Alejandra Cosio OlazábalI. Resumen e Importancia:
El objetivo de este último laboratorio del curso de química II es que reforzaremos el concepto visto en la clase de química orgánica.
Primero comenzaremos aidentificar los azucares luego los almidones y seguidamente los carbohidratos.
Como sabemos los azucares son del grupo aldehído o grupo cetónico, son azucares reductores transformándose fácilmente enenedioles (reductonas) al calentarlo en soluciones alcalinas, estos reactivos se oxidan fácilmente en presencia de oxigeno u otros agentes oxidantes .Esta acción reductora es la que se utiliza tanto en lasdeterminaciones cualitativas como cuantitativas.
Por otro lado los polisacáridos como el almidón se acumulan en forma de gránulos formado por moléculas de glucosa que es usado para almacenar energía.El almidón no reacciona con el reactivo fehling pero si lo tratamos con ácido liberara moléculas de maltosa y glucosa dando positivo dicha prueba tiñendo de color azul oscuro o negro mientras que sireacciona con glucógeno el almidón hidrolizado dará un color pardo rojizo


II. Procedimiento utilizado
PRUEBA DEL ALMIDÓN

Hidrólisis del almidón:
a) Almidón sin hidrolizar
Preparamos unpar de tubos de ensayo para comparar que pasa con el almidón sin hidrolizar, adicionamos un dedo aproximadamente de fehling (a+b) a uno de los tubos y luego vertemos un volumen de almidón sin calentarAca un fotoo ¡


En el otro tubo de ensayo echamos un dedo aproximadamente de almidón y luego el lugol seguidamente lo llevamos a calentar observamos



Aca otra fotoo
b) Almidón...